Bachelor: Eleverne skal have medindflydelse på undervisningen i madkundskab Mange lærere er i tvivl om, hvordan elevinddragelse skal defineres og føres ud i livet, men det er et krav ved den afsluttende prøve, at eleverne kan tage selvstændige valg, skriver Sofie Sonne i sit bachelorprojekt
Bachelor: Skolehaver kan bidrage til bæredygtige valg Undervisningen i madkundskab skal udvikle dømmekraft og handlekompetence, og skolehaver motiverer eleverne, skriver Sarah Emilie Oustrup i sit bachelorprojekt
Bachelorer: Madkundskab skal sende eleverne på dannelsesrejse NOMINERET BLANDT DE TI BEDSTE I 2020 Det er ikke nok, at eleverne lærer at lave mad. Undervisningen i madkundskab skal også understøtte elevernes maddannelse, siger Karoline Dyppel og Nadia Reinhold Nielsen.
Bachelor: Reflekterede valg i madkundskab virker Jeg oplever, at erfaringer af videnskabelig, etisk og æstetisk karakter befordrer elevernes refleksionsevne, fortæller Rikke Jull Olsen i sit bachelorprojekt.
Bachelorer: Madkundskab - frikadellesløjd eller porten til sanseligheden? Madkundskab kan være en vigtig ingrediens til elevernes dannelse, men mange steder opfattes det som et hygge- og pausefag, siger Annette Jensen og Anna Malmkjær
Gruppearbejde kræver bevidst lærerfokus på formålet Der skal arbejdes meget bevidst med gruppedannelsen i madkundskab, og læreren skal hele vejen holde fokus på, at eleverne er aktivt deltagende, siger Laura Vejlgaard i sit bachelorprojekt.
Der skal fokus på sundhed i madkundskab Hvad er der i madpakken? Hvad er forskellen på almindelige boller og ernæringsforbedrede boller? Og hvad har det med demokratisk dannelse og handlekompetence af gøre? Det undersøger Mette Højland i sit bachelorprojekt.
Der mangler fokus på elever med fødevareallergi i madkundskab Det praktiske arbejde, samarbejdet mellem eleverne i grupperne og en prioritering af måltidet er med til at styrke inklusionen i skolen, skriver Mareike Köhnke i sit bachelorprojekt. Men elever med fødevareallergier og –intolerancer bliver alt for ofte glemt, og eleverne trækker sig ofte selv fra fællesskabet, viser hendes undersøgelse.
Eleverne skal arbejde med læsestrategier i madkundskab Opskrifter giver læseproblemer i madkundskab, men gennem faglig læsning kan eleverne udvikle læsestrategier, så de får meget mere ud af undervisningen, siger Susanne Storgård i sit bachelorprojekt.
Anderledes måltider i madkundskab bidrager til dannelsen Nogle var henrykte, da de spiste persisk-indisk mad, andre syntes, at det var ulækkert. Men trygge rammer og måltidets specielle kraft kan bringe elever i situationer, hvor de tør prøve nyt, siger Marc Zangenberg i sit bachelorprojekt.
Hjemkundskab er mere end et praktisk madlavningsfag Hjemkundskab kan medvirke til at udvikle handlekompetence, skriver Lise Bruhn i sit bachelorprojekt, hvor hun fremlægger et konkret undervisningsforløb, Smagens Univers.
