Hvad får man for friterede, pocherede æg til valgfagsprøven?

Påskefrokost, grillet sommermad, vegansk fastfood og tøm køleskabet. Sara Bülow Nørgaard og Steven Camphausen har 32 elever til afgangsprøve i madkundskab. Eleverne er koncentrerede, de gør sig umage og er glade for at lave mad. Men skal de score gode karakterer, skal de også kunne forklare teorien.

Lærere om eksamen: Var det virkelig meningen at gøre praksisfagene så boglige?

Madglæde eller viden om kemi og ernæring. Madkundskab skal rumme begge dele. ”Men var meningen med valgfaget og prøven ikke netop at give interesse for håndværket og gøre skolen mindre boglig?”, spørger madkundskabslærer Steven Camphausen.

Karriere som (madkundskabs-)lærer

Kan man gøre karriere som lærer – og for vores vedkommende på denne blog; som madkundskabslærer?

Christian Svane

Så kan du så småt godt begynde at prikke chefen!

Bønnerne er blevet hørt. Ny efteruddannelse er i støbeskeen

Christian Svane

Bedre læring, næring, trivsel og dannelse gennem skolemadordninger

Tips til skoleledelsen om madordninger

Birgit Villebro

Godt nytår

Vi er kommet til den tid på året. Vi kunne kalde det midtvejsevalueringen.

Christian Svane

Underviser: Madkundskabsprøven trænger til at blive revideret

På en del skoler går elever til afgangsprøve i madkundskab i disse dage. Prøven har ikke helt fulgt med faget, så det er vigtigt at forberede eleverne på formen, siger Merete Vial, som er formand for censorkorpset i madkundskab på læreruddannelsen.

Operation Snedige Sølvfisk - Hovedrengøring

Argh, ja. Det er den tid på året. Jul… Og hovedrengøring! Det er en nødvendighed, da madkundskaben har mange fjender…

Christian Svane

Tag den nye kostrådscirkel med i køkkenet

Der skal ”syn for sagen” hos både lærere og elever, når de træder ind i madkundskabslokalet. Det er i hvert fald det ønske og håb, vi har i Fødevarestyrelsen med den nye Kostrådscirkel, som til januar kan bestilles som plakat. Den gør det nemlig nemmere for både lærere og elever at forstå og arbejde med kostrådene.

Anne Pøhl Enevoldsen

Nordjysk skole har uddannet alle sine lærere i ordblindhed

Med 17 procent har Skolecenter Jetsmark forholdsvis mange ordblinde elever. Der var stor forskel på, hvor meget støtte lærerne gav eleverne, så nu har alle lærere fået undervisning i, hvordan de kan hjælpe eleverne i lige netop deres fag.

Kære Mattias Tesfaye

Tillykke med dit nye erhverv som undervisningsminister. I følgende indlæg har jeg skrevet et lille velkomstbrev til dig. Og så inviterer jeg mig også selv på kaffe.

Katrine Diduch

Børn i køkkenet? Ja tak!

Børn kommer i mindre og mindre grad med i køkkenet derhjemme. Vi skal ikke være overskudsmennesker og lave alt fra bunden sammen med vores børn hver dag. Måske der er hjælp at hente via convenience, øget fokus på madkundskabsundervisningen og aktiviteter som Madskoler.

Line Munk Damsgaard

Har du taget pis på dine elever i dag?

Hvordan relationsdanner vi med elever? Det er der mange lag i.

Christian Svane

A home economics carrol

Vores danske madkultur er under pres som en bedre Ebernezer Scrooge eksistentielle livskrise i Et juleeventyr.

Christian Svane

Jul i fagene

På folkeskolen.dk har vi 12 folkeskolelærere, der med stor erfaring skriver om deres fag i folkeskolen. Vi kalder dem for vores faglige rådgivere. Nu har de hver især skrevet et blogindlæg med inspiration til juleaktiviteter i deres fag. Læs et udpluk af ideerne her.

Lektor: Gastrofysik handler om at vække elevernes nysgerrighed

Gastrofysik kom ind i fælles mål med Madkundskab, men for mange lærere er det stadig meget teoretisk. Men det er det ikke, lyder det fra en underviser på læreruddannelsen. ”Det handler om at spørge eleven, hvorfor sovsen bliver tyk, mens han rører i gryden”, siger hun.

Flere nye madkundskabslærere på vej

Der har været 25 procent flere lærerstuderende til eksamen i madkundskab i år i forhold til sidste år. Censorerne fortæller, at der stilles store krav til de studerende, og særligt den naturvidenskabelige del af faget udfordrer dem.

Anbefalinger til redskaber i madkundskab

Hvad skal der egentlig være af redskaber i et madkundskabslokale? Det vil jeg her give et bud på.

Christian Svane

Sesam 2030 - Generation Klima, Fremtidens Fødevarer

Børnene bliver glemt i en travl madkultur

I 2022 er børnene endnu mindre med i køkkenet end før coronapandemien, viser en ny undersøgelse af danskernes madlavning. Det efterlader en endnu større opgave for skolen som en vigtig platform for maddannelse

Judith Kyst

Lærerne står i kø til faglig efteruddannelse

Danske lærere har ikke krav på efteruddannelse i modsætning til deres kolleger i de fleste andre lande i Europa. Og det er noget de savner. Særligt efteruddannelse i deres fag, lyder det fra Danmarks Lærerforening. Derfor har foreningen udbudt fagkurser i en række fag.

Jeg stemmer på…

Hvem skal vi stemme på – ud fra madkundskabsperspektivet?

Christian Svane

Giv planterne hovedrollen på tallerkenen

Det plantebaserede køkken har potentialet til at blive det nye paradigme i gastronomien. Men der er behov for, at både fagfolk og vores børn og unge lærer at lave mad af planter helt fra barnsben, hjemme og i skolen.

Anne-Birgitte Agger

Anbefalinger til din madkundskabsundervisning

Denne omgang anbefalinger kommer fra Christian Bunk Svane, der er lærer på Østermarkskolen i Vesthimmerlands Kommune og faglig rådgiver for det faglige netværk for madkundskab på folkeskolen.dk.

Lærere på kursus i madkundskab: ”Det er utroligt, hvad et så lille fag skal kunne”

Gastrofysik, maddannelse og afgangsprøven. Det var overskrifterne på tre worskhops, som 75 madkundskabslærere oplevede på tre dages fagligt løft. Faget er vokset både i timetal og indhold, og det skal der tages højde for i prioriteringen af faget ude på skolerne, lød det.

Souffléen og æggets evne som hævemiddel

Nous allons travailler avec l'œuf comme agent levant dans les soufflés

Christian Svane

Bachelorer: Elever skal lære at forholde sig kritisk til sundhedstips på sociale medier

Da eleverne selv skulle lave videoer til TikTok om sund og usund mad, begyndte de at forholde sig kritisk til influenceres madkommunikation på sociale medier, fortæller Jens Frank vom Braucke og Nicklas Freier i deres bachelorprojekt

Den praktiske dimension skal fylde mere i læreruddannelsen

Det praktisk-musiske fagområde bliver ét af fire valgfag i lærerens grundfaglighed, og samtidig skal den praktiske dimension fylde i alle fag. Lektor Lissi Wiingaard Thrane, som skal være med til at udarbejde fagbeskrivelsen til valgfaget, håber det vil give de studerende et mere nuanceret blik på undervisning.

Ideelle betingelser for skolemad?

Skolemad er en oplagt mulighed for at skabe fællesskab, læring og danne elever i folkeskolen, men riget fattes penge. Hvilken mening giver det at skabe forudsætningerne for læring gennem mad, hvis kvaliteten af undervisningen forringes som følge af de kraftige besparelser på skoleområdet, som mange kommuner ser ind i?

Madkundskabslærer vinder pris for sin formidling

Sussie Holmtoft, som er mangeårig madkundskabslærer og udviklingskonsulent for 4H Bornholm, har vundet prisen Årets Fællesskaber ved Generation Food Award 2022.

Har du set annoncen? Tænketank vil have større fokus på madkundskab og skolemad

Alle skoler bør have en skolemadsordning, sætte tid af til fælles spisepauser og så bør alle elever have madkundskab fra 1. til 9. klasse. Sådan lyder det i dag i et åbent brev fra af en række madeksperter.

Her er hjælp til fokus på madspildsdagen

I dag er national madspildsdag, hvor det er værd at sætte fokus på, at mad skal spises og ikke smides ud. Forbrugerrådet Tænk har gratis materialer, du kan bruge digitalt eller printe, hvis du lige vil nå at have det fokus med i din undervisning denne uge.

Ministeriet svarer på spørgsmål til de praktisk-musiske valgfagsprøver

Selv om det er længe siden, prøverne i de praktiske-musiske valgfag blev indført, har lærerne stadig mange usikkerheder. For på grund af corona har meget få prøvet at gennemføre dem. Børne- og undervisningsministeriet afholder virtuelle spørgetimer for at hjælpe lærerne.

Aarhus: Der skulle laves 16 nye køkkener og bedre mad på skolerne, men pengene rækker ikke

Skolemad spiller en stor rolle i Norden: Men i Danmark indtager eleverne deres madpakker i et mørkt klasselokale foran en skærm

I de øvrige nordiske lande har skolemad længe været et prioritet området. Men sådan er det ikke i Danmark. Hvorfor er det sådan? Det var diskuteret på en konference om de nordiske erfaringer med skolemad.

NOMINERET BLANDT DE BEDSTE 10 I 2022 - Bachelor: Eleverne skal have medindflydelse på undervisningen i madkundskab

Mange lærere er i tvivl om, hvordan elevinddragelse skal defineres og føres ud i livet, men det er et krav ved den afsluttende prøve, at eleverne kan tage selvstændige valg, skriver Sofie Sonne i sit bachelorprojekt

Et nyt kuld

De bliver gode!

Christian Svane

Bachelor: Skolehaver kan bidrage til bæredygtige valg

Undervisningen i madkundskab skal udvikle dømmekraft og handlekompetence, og skolehaver motiverer eleverne, skriver Sarah Emilie Oustrup i sit bachelorprojekt

Skolemad og den plantebaserede måltidsrevolution - måske vi to skal samme vej?

Skolemaden og den plantebaserede måltidsrevolution er to store forandringsagendaer der banker på døren de kommende år. Så hvordan kan vi skabe bedst mulig synergi mellem de to? Skal vi overhovedet have skolemad og i så fald skal den bygge på traditionelle dansk spise mønstre eller er det netop anledningen til at begynde at opbygge en ny klima- og ungdomsvenlig madkultur. En kultur der i højere grad bygger på planteproteiner? Og en kultur der ikke bare indbefatter at vi spiser mere plantebaseret, men at vi lærer om hvorfor det er nødvendigt og dermed for skabt den nødvendige handlekompetence der skal være med til at fremtidssikre vores fødevaresystem? Følg med i denne blog der ridser de to udviklinger op og peger på felter hvor de to kan befrugte hinanden.

Alle 6.-klasse-elever på Møn skal lære om vild mad og fossiler på Danmarks første Biosfære Camp

Forskningssymposium Madmæssig mangfoldighed

Symposi-hvad…? Nordjyden på tur del 2

Christian Svane

Ny undersøgelse: Mad på sociale medier hitter hos skoleelever

Hvert andet barn mellem 11 og 14 finder inspiration til madlavning på de sociale medier, og hver fjerde deler digitale madbilleder med vennerne, viser en ny rapport fra Arla Fonden. Formand for Foreningen for Madkundskab ser gerne, at lærere deler forløb, hvor sociale medier er i spil.

Skolemad 2030 – vær med til at samskabe fremtidens måltidskultur

Onsdag d. 21. september 2022 kl. 09:00 til 16:15. Læringshuset, Skolebakken 1, 2640 Hedehusene

Hvor er madkundskaben om 4 og 10 år? Giv mig DIT bud!

Madtanken – på tur til Rabarbergården

Christian Svane

En smule dårlig samvittighed – eller…?

Årets første hele skoleuge er gennemført og det er en tiden, hvor årets logistik for alvor skal på plads. Herunder fordeling af elever på de forskellige praktisk musiske hold. Og det var ikke helt nemt i år…

Christian Svane

Lærere i undersøgelse: Krav er for høje i valgfaget madkundskab

Tre ud af fire lærere, der underviser i madkundskab som valgfag, oplever, at de faglige krav til valgfaget er for høje. Næsten halvdelen oplever, at eleverne ikke er klædt godt nok på til overgangen fra obligatorisk madkundskab til valgfaget, viser en undersøgelse fra Madkulturen.

SF vil indsætte panel af almindelige lærere som værn mod dårlig skolelovgivning

Alt for mange love på skoleområdet ender imod politikernes intentioner med at blive for akademiske, lyder det fra SF. Partiet foreslår at indføre et krav om altid at inddrage rigtige lærere, inden politikernes aftaler føres ud i skolen.

Gode madvaner er en fælles sag. Nyt undervisningsmateriale hjælper til at skabe dem

Vores individuelle sundhed og livskvalitet afhænger af, hvad vi putter i munden. Men mad- og måltidsvaner skabes bedst i fællesskab. Det får 6.-klasserne nu hjælp til at gøre i det gratis undervisningsmateriale ”Fra kostråd til madkultur”

Judith Kyst

DLF støtter forslag om gratis skolemad

Seks ud af ti forældre mener, der bør indføres gratis skolemad i alle folkeskoler, viser en analyse fra tænketanken Cevea. Det vil koste omkring 2,2 milliarder at indføre gratis skolemad. DLF støtter som udgangspunkt forslaget, men understreger, at det vil kræve hårde prioriteringer.

Undervisningsplaner, progression & lidt sommerferie

Hvad har du på tapetet det kommende år i madkundskab? Forberedelsesugerne = tiden til at skabe en vis ro i hverdagen med gode undervisningsplaner.

Christian Svane

Kompetencedækningen i folkeskolen falder for første gang

I 84,6 procent af timerne i folkeskolen har der i år været en lærer med undervisningskompetence i det fag, der stod på skemaet. Det er to procentpoint mindre, end sidst det blev målt i 2019/2020. Det er første gang siden man begyndte at følge udviklingen i 2013, at kompetencedækningen i folkeskolen falder.

Bliv klar til prøven i madkundskab

På et tidspunkt kommer vi vel til at afholde afgangsprøver i madkundskab alle sammen, og her i hæftet er der hjælp at hente. Men man betaler også for den...

Ny tænketank: Maden i skolen skal løftes

Det står sløjt til med madens plads i de danske skoler. Både madkundskabsundervisningen og måltider i skolen bør opprioriteres, mener 24 eksperter og praktikere samlet i en ny tænketank.

Billedkunstformand: Vil I have praksisfaglighed, så lad praktisk-musiske fag fylde en tredjedel af skemaet

Billedkunstlærernes formand er glad for, at Sammen om Skolen vil have mere praksisfaglighed. Men start med at se på, hvor lidt de praktisk-musiske fag fylder på skemaet og gør det obligatorisk i læreruddannelsen, siger hun.

Diabetesforeningen: Afprøv obligatorisk skolemad

De officielle Kostråd rykker ind i madkundskabsundervisningen

Der skal i bogstavelig forstand andre boller på suppen, hvis fremtidens forbrugere skal spise sundt og klimavenligt. Derfor rykker De officielle Kostråd nu ind i madkundskabsundervisningen i landets klasselokaler.

Anne Pøhl Enevoldsen

Har jeg fået nyt madkundskabslokale?

Har du husket at prikke din skoleleder på maven og vist dem Madkulturens rapport for madkundskab inden du går på sommerferie?

Christian Svane

Debat: Øster Starup Skole blev vinderne af VM i hotdog

Vejle Madfest bød en solrig lørdag i juni på konkurrence i nyfortolkning af en af danskernes favoritspise – hotdogen

Eksperimenter i madkundskab

Eksperimenter er en del af Fælles mål for valgfaget, men hvordan planlægges og gennemføres den eksperimenterende undervisning?

Det brænder! Det brænder!

Ja, heldigvis er der stadig god ild i skolekøkkenerne rundt omkring - men andre steder er ilden slukket.

Majbritt Pless

Sverige og Norge har næsten dobbelt så mange praktiske lektioner i udskolingen som Danmark

Danmark har den laveste andel praktiskfaglige timer i Skandinavien, uanset om man ser på udskolingen eller hele skoleforløbet, viser en opgørelse. Det er en nedprioritering af fagenes værdi, siger hovedstyrelsesmedlem i DLF Lars Buur Holmboe. Han mener, fagene påvirker elevernes trivsel.

Alternativ afslutning i Aars

De praktisk-musiske valgfag har haft en svær start med corona-nedlukninger, hjemmeundervisning og aflyste prøver. En skole i Vesthimmerland sagde i år farvel til fire hold valgfagselever ved at lade dem præsentere det, de har lært og lavet, for forældre og de kommende 7.-klasser.

Challenge accepted!

Hvor mange timers madkundskab kan du tage i træk? Måske skal Folkeskolen.dk finde ny faglig rådgiver i madkundskab i løbet af kommende skoleår?

Christian Svane