Gå til indhold
  • Seneste nyt
  • Debat
  • Inspiration
  • Dit fag
  • Job
  • Kontakt
  • Nyhedsbreve
  • Magasin
  • Lærerprofession.dk
  • Annoncering
  • Arrangementer
  • Lejrskolekataloget.dk
  • Lærerkursus.dk
Folkeskolen
  • Seneste nyt
  • Debat
  • Inspiration
  • Dit fag
  • Job
Naturfag

Biologilærer: Eleverne har en overraskende stor interesse i emnet alkohol

Foto: Marcus Emil Christensen. Red. Folkeskolen

Når Anders Palsgaard Slotved underviser i alkohol, må der under ingen omstændigheder smages på det.

Anders Palsgaard Slotved
Anders Palsgaard Slotved Lærer og Folkeskolens naturfagsrådgiver
1 kommentar
1. oktober 2026, kl. 04:30
1 kommentar

Naturfag skal bidrage med oplevelser, det skal fortælle om mennesket som en del af naturen, give førstehåndsoplevelser og byde på praktisk arbejde og sanselige og kreative tilgange. Jeg ved ikke, hvor mange, som har læst andet udkast til den kommende fagplan for biologi, men der er rigtig mange positive og spændende tanker i spil, som jeg glæder mig til at se det endelige resultat af.

Noget andet spændende er også, hvordan vi som undervisere kan nytænke undervisningen, som i mange år har kørt i ring omkring mål, mål og atter mål.

Mit håb er, at vi i fremtiden bliver sat endnu mere fri, så vi selv kan udvælge og måske endda udvikle undervisningsforløb.

Naturfag

Få Folkeskolens nyhedsbrev om naturfag. En gang om måneden fra vores fagjournalist, og opdateringer når der er nyt (ca. 1 gang om ugen)

Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Jeg har i mange år tænkt, at emnet alkohol skulle være en del af min årsplan for 9. klasse, men jeg har aldrig fundet tid til det. 

Der er så mange gode og faglige elementer i emnet, som jeg ville ønske, at der var mulighed for at undervise i. De få gange, jeg har behandlet alkohol i temauger i udskolingen, har det også vist sig, at eleverne har en overraskende stor personlig interesse – nok fordi alkohol i den alder er ekstra spændende. Hertil skal jeg så absolut understrege, at der under ingen omstændigheder må drikkes eller smages på alkoholen i undervisningen.

Gærceller og mikroskopi

Gærceller er nogenlunde simple at finde i et mikroskop. Derudover har gærceller den fantastiske egenskab, at de via ukønnet formering laver knopskydning.

Denne formering kan observeres ved at opløse noget gær i lunkent vand og hælde lidt sukker i. Så har gærcellerne optimale vækstbetingelser, og deres formering er lettere at se.

Gæring med og uden ilt

Gær har flere interessante egenskaber, som med lethed kan bruges til at lave forsøg med.

Uden at bringe reaktionsligningerne i spil handler det helt simpelt om, at hvis der er ilt tilstede under gæringen, vil gærcellerne bruge ilten og sukkeret til at danne CO2, vand og energi. 

Hvis der ikke er ilt til stede, vil gærcellerne omdanne sukkeret til ethanol og CO2. Hvis du ikke vil lave ethanol, men blot vise, at det fungerer på den måde, kan du putte en gærdej i en lufttæt beholder. Allerede efter et døgns tid vil dejen lugte skarpt af ethanol. En sammenligning mellem to gærdeje er også en mulighed: En med ilt og en uden ilt.

Gæring med sukker eller fødevarer?

Med en gærlås og en konisk kolbe når man langt. Vand, gær og sukker, så er der styr på ingredienserne, og så er det bare at vente. 

Stuetemperatur for almindeligt bagegær er helt okay, men I kan naturligvis inddrage temperaturen som noget, der kan laves variable undersøgelser på. 

I stedet for sukker kan i også vælge forskellige andre ting såsom frugt, grøntsager eller forarbejdede fødevarer såsom brød eller nutella. Det eneste krav, gæren har til sukkerkilden, er netop, at det skal indeholde sukker, og både monosakkarider og disakkarider vil fungere.

Kontrol af ethanol

Når gæringen er ved at stoppe, og der ikke længere kommer bobler igennem gærlåsen, er det tid til at kontrollere, om der er kommet noget ud af jeres forsøg. Jeg har både haft held med et vinometer og et refraktometer.

Hvis I er særligt dygtige, kan man optimalt set opnå en alkoholprocent på omkring 12 procent, men det er sandsynligt, at I får et resultat på omkring 5 procent.

Hvis I har udstyret til at kunne destillere, kan det naturligvis også være en fed afslutning, for så kan i slutte med at sætte ild til den destillerede alkohol.

1 kommentar

Læs også

  • Anders Palsgaard Slotved
    Fagfordeling

    Lærer: De kalder faget ”tortur og panik”, men frygten er helt ubegrundet

  • 30.000 elever er en del af eksperimentet: Lærer har dog en formaning om insekt-fælden
    Naturfag

    30.000 elever er en del af eksperimentet: Lærer har dog en formaning om insekt-fælden

  • Billede af en fiskedissektion
    Naturfag

    Lærer: Blod, indvolde og fiskelugt kan noget helt specielt

3 relaterede artikler
Debat
Her kan du kommentere på artiklen:

Biologilærer: Eleverne har en overraskende stor interesse i emnet alkohol

Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.

Naja Dandanell debatredaktør
  • Seneste nyt
  • Debat
  • Inspiration
  • Dit fag
  • Job
Folkeskolen
Your browser does not support the video tag.

Fagbladet Folkeskolen
Kompagnistræde 34, 3
1208 København K

Skriv til os: folkeskolen@folkeskolen.dk

Ring til os: 3369 6300

  • Seneste nyt
  • Debat
  • Inspiration
  • Dit fag
  • Job
  • Nyhedsbreve
  • Arrangementer
  • Lærerprofession.dk
  • Magasin
  • Levering
  • Udgivelsesplaner
  • Abonnement
  • Om Folkeskolen
  • Kontakt
  • Etik
  • Ophavsret
  • Annoncering
  • Lærerkursus.dk
  • Lejrskolekataloget.dk
  • Cookiepolitik
  • Administrer samtykke

Følg os: Facebook · Instagram · Linkedin

Ansv. chefredaktør:
Andreas Marckmann Andreassen
 
Udgives af:
Fagbladet Folkeskolen ApS