Dansk Folkeparti vil så gerne have mere dansk madkultur i folkeskolen, og jeg er for den sags skyld ikke uenig. Jeg tror bare vores udgangspunkt er vidt forskelligt.
Den danske madkultur er nemlig under et gevaldigt pres. Den gamle, traditionelle, tunge, danske kost er ikke just et match made in heaven med det senmoderne, stillesiddende samfund, hvor vi tæller hver en kalorie – til trods for, at vi propper os med alverdens dårlig, ultraforarbejdet kost, tilsætningsstoffer og ligegyldige snackkalorier.
Men almindelig mad kan altså også noget – du skal måske bare spise med omhu. Derfor har jeg lavet et forløb med oplysning om dansk madkultur og teknikker.
Der er tre undervisningsgange med varme retter, inden vi dykker ned i et egnskøkkens søde sager.
Jeg var overbevist om, at Vendsyssel var sovsens epicenter! Men jeg blev utrolig overrasket over, hvor lidt sovs nordjyske børn tilsyneladende spiser og har kendskab til.
Jeg har haft en del elever gennem dette forløb flere steder i Nordjylland, og kendskabet til sovs var minimalt. Lige som stegning af kød, skrællen af kartofler og dansk madkultur i al almindelighed.
Bevares, her hvor jeg kommer fra, er vi glade for stegt flæsk, men det er nok mere kroens ad libitum end hjemmets egen version.
I forløbet lærer eleverne blandt andet at jævne sovser på tre forskellige måder. Dernæst får de skrællet en hulens masse kartofler, og det har mange børn eddermame svært ved i dag!
Eleverne får ligeledes nogle rutiner i at stege kød på en pande og lærer at give kødet en god stegeflade i stedet for at bruge en kold pande med koldt fedtstof og dermed lave semikogt kød.
Det sønderjyske kaffebord
Med besøg og oplæg fra Grænseforeningen, kickstartede vi også en bagedag med masser af søde sager. 11 forskellige kager blev det til, til trods for at vi kun havde fire ovne i vores skolekøkken. Det var knald på, og der kom kager på bordet til den helt store guldmedalje!
I løbet af de fire uger mødte hver gang en flok 6.-klasseselever, som bare har været max klar på at lave dansk mad.
De var positive og begejstrede, og de mødte madlavningen og sovserne med stor kærlighed.
Lærer: Mine elever var max klar på at lave dansk mad
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.