Ultraforarbejdet mad: Cecilie deler sit forløb

Ultraforarbejdet mad var ikke noget, mange havde hørt om for bare fem år siden.

Men de seneste par år har man næsten ikke kunnet undgå at høre om, hvordan et stort indtag af pulversovs og færdigretter kan være dårligt for menneskekroppen. 

En ny undersøgelse viser, at det nu er et begreb, som 79 procent af danskerne kender til. Det er dog langt fra alle, der ved, hvad det rent faktisk dækker over. 

Den oplevelse havde madkundskabslærer Cecilie Byberg også, da hun sidste skoleår for første gang afviklede sit forløb om ultraforarbejdet mad med sin 8.-klasse på Højby Skole i Odsherred. 

”Jeg synes, det er vigtigt, at eleverne lærer om begrebet, så de har mulighed for at træffe bevidste valg om, hvad de indtager. Fødevarebevidsthed er jo også en del af kompetenceområderne,” siger hun.

Cecilie Bybergs forløb, som du kan finde her, strækker sig over fire undervisningsdage og har et tilhørende prøveoplæg.

Forløbet indeholder blandt andet et teorikompendium, en dokumentar og en afslutning, hvor eleverne skal lave et alternativ til et ultraforarbejdet måltid, som er nemt, billigt, lavet fra bunden og helt uden tilsætningsstoffer.

Selvom eleverne havde frit valg på alle hylder, var der dog et måltid, som trumfede alt andet. Pizza blev det suverænt mest populære valg, fortæller Cecilie Byberg. 

Her kan man med fordel lade eleverne sammenligne deres hjemmelavede udgave med en ultraforarbejdet frysepizza.

Her kan du læse Cecilie Bybergs fem tip til at undervise i ultraforarbejdet mad.

Cecilie Byberg har en klar mission med forløbet. 

”Vi køber tit færdiglavede produkter, fordi vi tror, at vi ikke har tid til at lave det fra bunden, men jeg vil gerne give mine elever en oplevelse af, at det faktisk oftest ikke tager længere tid at lave selv,” siger hun.

Man kan altid starte i det små. 

For eksempel tager det kun fem minutter at lave sin egen tex mex-blanding af det, man har derhjemme i krydderiskuffen. Og så undgår man det antiklumpningsmiddel, der er i den færdiglavede version, man køber i supermarkedet.