Hvis man giver kreativiteten plads, laver eleverne usund mad. Men er det et problem?

Home Style-forløbet.

Det har jeg døbt mit nye forløb i madkundskab, og det er naturligvis opkaldt efter den legendariske burger fra McDonald’s.

I sidste måneds indlæg dykkede jeg ned i tankerne bag forløbet, som kort fortalt er at give kreativitet og entreprenørskab plads i madkundskab ved at give eleverne ret frie rammer til at udvikle et fastfood-koncept.

Men hvad kom der så ud af det? Og hvilke refleksioner har det givet anledning til hos mig som lærer om formålet med faget?

Først og fremmest var jeg spændt på, hvor meget kulinarisk innovation, man egentlig kan forvente fra elever i 6. klasse.

Hvad kan de egentlig, når de selv skal komme med ideer?

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg havde håbet på flere alternative løsninger. Men alle arbejdede godt.

Og resultatet blev blandt andet følgende retter:

Kort sagt: Rigtig mange fede og velsmagende løsninger. Ikke ét sund valg, what so ever.

Og det giver anledning til næste refleksion: Er det et problem?

Skal madkundskab være sundhedsmanipulerende, dømmende og påvirkende, eller skal vægte at give eleverne viden og så lade dem træffe deres egne valg?

Hvor går grænsen mellem at inspirere til at gå hjem og lave mad, selv om den måske måtte være usund, og bevidst at påvirke eleverne til at træffe sundere madvalg?

Skal vi altid arbejde mod det sunde valg i et fag som madkundskab?

Eleverne havde i mit forløb ladet den freudianske underbevidsthed fået frit spil og ladet lysterne styre.

Men den største madmæssige udfordring, vi som samfund står over for, er vel ikke, at folk laver for meget usund mad derhjemme.

Det er vel snarere, at de slet ikke laver mad – eller vælger den ultraforarbejdede version.

I forløbet lægges der op til mange forskellige dialoger, og mange af mine elever var meget bevidste om, at den mad vi lavede, var meget usund.

De gav udtryk for, at de ikke ofte spiser den slags mad – men at de elsker den.

Så ja: Hvis man i kreativitetens navn giver eleverne frit valg i madkundskab, tager de det usunde.

Men i dette tilfælde var der tale om, at de lavede flotte, usunde produkter med stor gejst og med høj motivation for de mere boglige dele af forløbet.

Jeg overvejer kraftigt at afprøve forløbet på min 8. årgang, da det kunne være spændende at se, hvordan ældre elever vil løse opgaverne.

Én ting er sikkert; samtlige elever, som kommer i madkundskabslokalet, har været utrolig optaget af de McDonalds- og Burger King-poser, som har stået diskret på en hylde i faglokalet.

De blev spottet med det samme af alle.

Og dette leder os til en ny problemstilling i madkundskabsfaget: Mediepåvirkning.

To be continued…