"Klasserne deltager i madlavningen for at fremme maddannelse, sundhed, fællesskab og faglige viden. Vi tænker det som en efterskole uden senge", siger leder af Nymarksskolen Birgitte Villebro.
Loma-projektet vil begynde på skolen i skoleåret 2012/13. Svendborg Kommune har foreløbig fundet penge til den driftsmæssige del. Udgifterne til selve køkkenet skal kommunalbestyrelsen tage stilling til næste år. Formand for udvalget for børn og unge Hanne Klitt håber, at projektet kan bliver udbredt til alle skoler.
"Der er tale om et projekt, hvor dannelse og læring går hånd i hånd", siger Hanne Klitt.
Maddannelse til skolens ældste elever
Projektet bliver fulgt tæt af en række forskere. I spidsen for forskningsprojektet står ph.d.- studerende Dorte Ruge fra Aalborg Universitets forskningsgruppe for Måltidsvidenskab og Folkesundhedsernæring, Menu. Forskeren ser Loma-projektet på Nymarkskolen som en platform for at udvikle ny viden om sundhedsfremme og maddannelse hos skolens ældste elever:
"Vi vil undersøge effekten af Loma-konceptet i forhold til sundsfremme, social innovation og elevernes faglige udbytte med henblik på at formidle denne viden til beslutningstagere i kommuner og skoler", fortæller Dorte Ruge.
Målet er sundere skolemad
Morten Kromann Nielsen fra University College Lillebælt (UCL) skal sammen med Dorte Ruge, undervisere og studerende fra UCL og Nymarkskolens lærere udvikle nye konkrete undervisningmaterialer, der kan sikre både sund mad og elevernes faglige udbytte.
"Med Loma får UCL's undervisere og lærerstuderende et konkret laboratorium, hvor vi sammen med de unge og skolens lærere kan afprøve nye måder at arbejde med sundhedsfremme og madkultur i skolen - og på den måde hjælpe med at skabe en skole, hvor der er plads til mange måder at lære på", siger Morten Kromann Nielsen, der til daglig er leder af UCL's Maddannelseslaboratorium.
Målet er, at erfaringerne fra Nymarkskolen i Svendborg skal inspirere til flere sunde madordninger på skoler i området og i den syddanske region.
Overbygningselever får fynsk mad på skemaet
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.