Ny Nordisk Hverdagsmad skal testes

Forskere fra OPUS har udviklet Ny Nordisk Hverdagsmad, der har særlig fokus på nordiske råvarer, som bær, kål, rodfrugter, fisk og mejeriprodukter. Nu skal de nye retter testes overfor det som gennemsnittet af danskere spiser såsom kartofler, franskbrød og hakkebøffer - men også pasta, ris og junkfood som pizza og shawarma.

"Vi skal teste den eventuelle sundhedsfremmende effekt af Ny Nordisk hverdagsmad. Vi skal blandt andet kigge på, om Ny Nordisk Hverdagsmad er gavnlig i forhold til vægtvedligeholdelse eller vægttab. Derudover kigger vi efter risici for type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme", siger Thomas Meinert Larsen, lektor og projektleder til ernaeringogsundhed.dk.

Han forklarer, det er væsentligt at få en fornemmelse af, om deltagerne i virkeligheden kan lide maden. Det er vigtigt, hvis Ny Nordisk Hverdagsmad efterfølgende skal have en anbefaling med på vejen.

Søger deltagere til forsøget

Til at teste effekten af maden søger projektet deltagere, der har lyst til at dedikere ekstra opmærksomhed og tid til mad i seks måneder. Deltagerne i forsøget skal enten tilberede og spise Ny Nordisk Hverdagsmad eller Gennemsnitlig dansk mad. En lodtrækning vil afgøre, hvilken kost man skal spise i forsøgsperioden.

"Vi rekrutterer umiddelbart kun dem, der har et forhøjet taljeomfang, som er en stærk risikofaktor for udvikling af diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Så hvis man er bekymret for at udvikle en af disse sygdomme, så er det her et godt tilbud til at få ret massiv støtte fra diætister, sundhedseksperter og kokke til at få omlagt kostvanerne på kort og på lang sigt", siger Thomas Meinert Larsen.

Deltagerne får gratis mad, i de seks måneder forsøget kører. Det er et krav, at man kan og vil lægge en del tid i køkkenet, da mange af retterne skal laves fra bunden.

Klik på linket til højre for at se krav for deltagelse, læse mere eller tilmelde dig.