Madkulturen kræver handling: Opprioriter madkundskab i folkeskolen

Tre ud af fire madkundskabslærere oplever, at de faglige krav til madkundskab som valgfag er for høje. Syv ud af ti madkundskabslærere mener ikke, at der er afsat nok tid til selve undervisningen, mens hver tredje mener, at de har for få resurser til rådighed til at gennemføre undervisningen i den ønskede kvalitet, og lige så mange finder faglokalets redskaber utilstrækkelige.

Det kniber også med uddannelse af madkundskabslærere.

Blandt de lærere, der underviser i madkundskab, er fire ud af ti ikke uddannet i faget, og hver fjerde har hverken uddannelse eller efteruddannelse i madkundskab.

Sådan lyder nogle af konklusionerne i en ny undersøgelse, som den selvejende videns- og forandringsinstitution Madkulturen står bag. Fagbladet Folkeskolen har tidligere omtalt nogle af undersøgelsens resultater, men nu er hele undersøgelsen offentliggjort.

Madkundskab skal opprioriteres

Direktør i madkulturen Judith Kyst peger på, at undersøgelsen viser, at skolerne mange steder prioriterer madkundskab lavere end boglige fag og de andre praktisk-musiske fag.

”Madkundskabsfaget er en af de mest oplagte indsatser, vi har, når det kommer til at uddanne næste generation i at tage vare på sig selv og hinanden gennem maden. Og netop de evner er helt centrale i forhold til at håndtere nogle af vores store samfundsstrategiske udfordringer. Vi er flere overvægtige end nogensinde før, og trivslen blandt unge er ringere end før. Samtidig er der klimaforandringerne, hvor vores mad er fuldstændig centralt”, siger Judith Kyst.

Judith Kyst mener, at resultaterne af undersøgelsen kalder på en meget større samfundsmæssig prioritering af madkundskabsfaget:

”Madkundskab handler ikke blot om færdigheder i køkkenet, men har også et stort potentiale i forhold til tværfaglige samspil med de øvrige fag, som faglig forberedelse for flere erhvervsuddannelser samt i forhold til at højne den generelle trivsel på skolerne. Derfor er der rigtig mange grunde til at give madkundskab markant bedre forudsætninger”, siger Judith Kyst.

Ny tænketank

På baggrund af resultaterne for undersøgelsen har Madkulturen nedsat en tænketank, som skal se på nye løsninger, der kan fremme madkundskabsfaget. Tænketanken tæller 24 praktikere og eksperter inden for feltet, lige fra undervisere og lektorer til fødevarebrancheledere og kokke.