Menuen stod på rødkålssalat med æbler, peberrod og honningeddike i 5. klasses madkundskabslektioner i går på Hals Skole. I næste uge skal de lave havrerisotto.
Ingredienser og opskrifter kommer fra en Smagekasse, som Coop tilbyder madkundskabslærere at arbejde med i uge 43 og 44 over hele landet, og tilbuddet er populært. For nogle handler det om et godt lille tilskud til en slunkent madkundskabsbudget, når man får råvarer til tre gange to lektioners undervisning. Men det var ikke det, Tinna Eriksen tænkte på, da hun så tilbuddet.
”Jeg har haft valgfag de seneste år, og der har jeg jo en masse ting, de skal nå igennem for at være klar til eksamen. I år har jeg 5. klasse, og der kan jeg godt risikere at ty til de sikre retter, som jeg ved, vi kan nå, og som eleverne synes er hyggelige. Så jeg tænkte, at det ville være fint at blive udfordret lidt.”
Tinna Eriksen har undervist i madkundskab i otte år og været uddannet i faget i fem.
”Det var slet ikke meningen, jeg ville have madkundskab oprindeligt, men da jeg fik prøvet det i forbindelse med min uddannelse, blev jeg rigtigt glad for den måde man er sammen med eleverne på i faget. På nogle måder er det mere udfordrende, men på en spændende måde,” fortæller hun.
De seneste fem år har hun undervist på Hals Skole i Nordjylland, og madkundskab har fyldt en del på hendes skema.
Græskar og havreris
Mandag fik hun så Smagekassen, som i år har fokus på kartofler, kål og korn - lokale råvarer i sæson.
”Vi lavede en frisk rødkålsslat, og det er der jo mange fine teknikker i. Jeg fik demonstreret for dem, hvordan man snitter et rødkål fint og hvad der skal skæres fra. Vi har arbejdet en del med æbler tidligere, fordi en elev havde mange i haven, så det kunne de.”
Kålen skulle masseres i eddiken, så det fik de også en god samtale om, hvorfor man gør, og hvad eddiken gør. Og endelig skulle de skrælle og rive peberrod.
”Jeg kunne godt have fundet på at arbejde med kål selv, men så havde jeg nok gjort det som en del af et sylteprojekt. Så det var fint med en anden opskrift her.”
Eleverne kunne godt lide at arbejde med salaten, men som Tinna Eriksen siger, så er de så glade for at have madkundskab i 5. klasse, så hun næsten kan sætte dem i gang med hvad som helst.
”De går til opgaverne med krum hals, for de synes madkundskab er det fedeste.”
At materialet kommer fra Coop, og der er logo på opskrifterne, ser Tinna Eriksen ikke som et problem.
”Der står jo også Gyldendal på bøgerne, og jeg tror ikke, det betyder noget for eleverne. Vi talte om, at pengene kommer fra den pant, som folk donerer i flaskeautomaten, og det kunne de godt lide.”
Hun glæder sig til næste uges madkundskabslektioner.
”Der skal vi arbejde med havreris, og det har jeg ikke prøvet før. Det kan jo give anledning til en fin snak om, om man kan bruge lokale havreris i stedet for at importere ris fra Asien.”
Lærer: Smagekassen tvinger mig til at tænke lidt anderledes - det kan jeg godt lide
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.