Slatne gulerødder, tørt brød og en pålægsskinke, som snart ikke kan holde sig mere. I stedet for at smide maden ud, opfordrer Miljøstyrelsen nu til, at man bruger ingredienserne i en opskrift. På den måde skulle vi gerne smide mindre mad ud.
"Vi har opstillet fem gode råd til at reducere madspild. Ét af dem er, at man bruger sine rester til nye retter. Folk er meget optaget af madprogrammer, så vi tænkte, at en opskriftskonkurrence ville være en inspirerende måde at bruge nogle af de madvarer, som ellers ville være blive smidt ud", siger Lone Lykke Nielsen, biolog i Miljøstyrelsen.
De 89 kg madaffald hver dansker smider ud om året svarer til 30 procent af alt vores affald. Udenlandske undersøgelser peger på, at omkring halvdelen af den mad, der ryger i skraldespanden, kunne være spist.
Rester kan blive til Noma-middag
Konkurrencen er todelt, da der både er præmier til den bedste privatopskrift og til den bedste skoleklasseopskrift. Den skoleklasse, der indsender den bedste resteopskrift, får 2.000 kr. i præmie samt en frokost for hele klassen på RizRaz i København. Førstepræmien for privatpersoner er en middag for to på restaurant Noma.
"Vi skal have hele befolkningen til at reducere madspild. Men især børnene er gode ambassadører, når de kommer hjem fra skole. Derfor håber vi, at hjemkundskabslærerne vil sætte fokus på brug af madrester", siger Lone Lykke Nielsen.
Vinderen udpeges af et dommerpanel bestående af miljøminister Karen Ellemann, stifter af forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad Selina Juul samt kok og hovedskribent bag opskrifterne i "Restesfari - turen går mod mindre madspild" Maria Gill.
Konkurrencen løber til den 12. november. Der vil være officiel præmieoverrækkelse i København i uge 47 i forbindelse med "Den europæiske uge for affaldsforebyggelse".
Affaldsopskrifter skal mindske madspild
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.