Super size me på svensk

Med udgangspunkt i Morgan Spurlocks dokumentarfilm "Super Size Me", hvor Spurlock i en måned udelukkende lever af fastfood med forhøjet kolesteroltal og fedme til følge, har den svenske forsker Fredrik Nystrøm sat 18 forsøgspersoner på samme kost.

Fredrik Nystrøm har fået 18 normalvægtige, unge og raske personer til at fordoble deres daglige kalorieindtag i en måned, ved at indtage store mængder fastfood. Samtidig måtte forsøgspersonerne ikke dyrke mere end en times motion om ugen og skulle være så inaktive som muligt.

Fredrik Nystrøm at ved at gennemgå resultaterne af forsøget, men har skitseret de foreløbige tendenser i magasinet New Scientist.

Efter en måned havde kun en af deltagerne opnået samme vægtsigtning på over 13 procent som hovedpersonen i "Super Size Me" filmen. Nogen tog slet ikke på, mens de fleste havde opnået en middel vægtforøgelse. Fredrik Nystrøm mener, at variationen i vægtforøgelsen må skyldes deltagernes individuelle stofskifte, og at nogen forbrænder kalorier bedre end andre. Nogle af de forsøgspersoner, der ikke tog så meget på, følte sig konstant varme, og det vurderer Nystrøm, netop kan skyldes, at kroppen producerer varme frem for at lagre de ekstra kalorier som fedt.

Foreløbig er Fredrik Nystrøm mest overrasket over, at også forsøgspersonernes kolesteroltal ændrede sig meget individuelt. Mange havde uændret tal og nogen opnåede bedre og lavere værdier. Ingen øgede deres værdi af det farlige LDL-kolestorol i blodet, mens forsøgspersonerne i snit forøgede deres HDL-kolestorol med 20 procent.

Fredrik Nystrøm vil se nøjere på kostsammensætningen i forsøget, men vurderer allerede nu, at det er vanskelig at regulere kolesterolniveauet gennem ændringer i kosten.

Fredrik Nystrøm kommer med en videnskabelig rapport om hele forsøget senere på året.