Sundhedskampagner bør rettes mod unge kortuddannede

I undersøgelsen har forsker fra Anvendt Kommunal Forskning Sinne Smed blandt andet sat fokus på, hvor tæt de danske husholdninger er på at følge de officielle kostråd. Og hvem der følger hvilke. Undersøgelsen viser, at kun en meget lille del af befolkningen opfylder alle kostrådene samtidig. Desuden spiller alder en stor rolle i forhold til, om man følger rådene eller ej. Kortuddannede ældre spiser sundere end højtuddannede unge.

"At alder spiller en større rolle en uddannelse er en af de konklusioner, som har overrasket mig mest", siger Sinne Smed til ernaeringogsundhed.dk.

Ældre kender fødevarerne

Hendes bud på en del af forklaringen er, at ældre har større viden om fødevarer og kendskab til madlavning. De bager oftere selv og spiser oftere morgenmad, hvor unge spiser flere færdigretter og oftere bruger præfabrikerede fødevarer i deres madlavning. Det er især kostrådene om at spise fisk, frugt og grønt, som de ældre er bedre til at følge end de yngre.

Vi bruger information forskelligt

Det er forskelligt, hvordan husholdninger bruger information om fødevarers egenskaber, viser undersøgelsen. Sinne Smed har kigget på, hvordan forbrugere anvender information fra medierne om positive og negative sundhedseffekter ved at spise fisk. De negative sundhedseffekter har handlet om indholdet af dioxin i fede fisk. Cirka halvdelen af forbrugerne ændrer ikke adfærd på baggrund af informationen, mens den øvrige halvdel kan deles op i to forskellige handlemønstre. Halvdelen af de, der reagerer, nedsætter forbruget af fisk og øger forbruget af kød, mens den anden halvdel, bruger informationen på en mere avanceret måde og holder op med at spise fede fisk og i stedet spiser flere magre fisk, som de ved indeholder mindre dioxin.

"Den viden kan bidrage til diskussionen om, hvordan man skal kommunikere, for at få forbrugerne til at reagere på den ønskede måde. Det er vigtigt at gøre sig klart, hvad det er for en målgruppe, man kommunikerer til. Forbrugerne kan jo også reagere negativt på informationen og for eksempel holde helt op med at spise fisk", siger Sinne Smed.

Information om sundhed skal passe til målgruppen

Undersøgelsens resultater kan bruges i diskussionen om, hvordan man målretter information om sundhed til forskellige målgrupper, mener hun. Tiltag, som skal få befolkningen til at spise mere frugt, grønt og fisk, bør især rettes mod unge kortuddannede, fordi det er denne målgruppe, der i mindst grad efterlever netop de kostråd. De ældre har sværere ved at efterleve rådet om at spare på fedtet, og for at ramme den målgruppe, skal der fokuseres på magre alternativer, som passer ind i et traditionelt kostmønster, mener Sinne Smed.