Sund mad

Forfatterne vil ikke have os til at spise mindre af det fede og søde, men noget mere af det grove, det grønne og fisk, ligesom det pointeres, at bogen ikke er en slankebog. Mad skal nydes for smagens skyld, men det gør ikke noget, at den også er sund.

Det er der kommet en læsevenlig og appetitlig bog ud af med gode opskrifter, tips og nyttige råd sat ind i en grafisk ramme, der i udtryk minder om ugebladenes madsider. 

Selv om bogen således er utraditionel i layout, er den traditionelt opdelt i afsnit om morgenmad, frokostretter, middagsretter, snacks og desserter og et afsnit om "nødretter", som du kan lave, hvis du ikke har købt ind, men har dit basislager i orden. Det forudsætter, at man har læst det første afsnit "Værd at vide om sund mad", hvor underafsnittet "Få styr på husholdningen" blandt andet handler om, hvad et basislager skal indeholde, hvordan man planlægger måltiderne, håndterer opvask med meget mere. Afsnittets andet hovedområde er de officielle kostanbefalinger, økologi og næringsstoffer. Der er mange informationer i dette afsnit, hvor problemet "kræsne børn" også behandles. Dermed er bogen andet og mere end blot en kogebog.

Bogen har en bred appel, men henvender sig måske især til unge på grund at de mange basale informationer. Den vil være særdeles velegnet til undervisningsbrug, hvor man som lærer både kan udfordre og problematisere forfatternes syn på sund mad sat i relation til de officielle anbefalinger og uddybe og kvalificere de mange forskellige områder, bogen tager hul på.

Det havde været et plus, hvis bogen indeholdt en ordforklaring på de mange fremmedord, der anvendes i forbindelse med ernæringsafsnittet, og bragte internethenvisninger på nogle af de nyere undersøgelser, der refereres.