Skolemad, Sundhed

Håndbog om skolekantiner

Af Annie Christiansen, Ruben Mols Jepsen og

Hanne Fuglsang Nielsen

150 sider, 903,75 kroner

Århus kommunale Skolevæsen

Telefon 8940 2222

Uden mad og drikke - ja, vi ved det godt, og mange børn får ikke morgenmad, enten fordi de ikke kan spise så tidligt om morgenen, eller fordi familien er for forjaget, så i løbet af formiddagen bliver batteriet fladt med de ulemper, det kan give, i form af både hyperaktivitet og dvaskhed. Egon har en plan, men Århus har en opskrift på, hvordan problemet kan løses. Århusianere over den undervisningspligtige alder kan huske muligheden for at få en gratis madpakke. For mere end en generation siden bestod den af flade, men sunde rugbrødsmadder, mælk og et æble samt - ikke mindst populært - ekstra sammenlagte fedtemadder til de rigtig sultne. Nogle kunne udvikle deres forhandlingstalent hos de lærere, som tillod bytning af madder, mens de kræsne trænede sig i under cover-virksomhed, når madpakken skulle skaffes diskret af vejen. I 1980'erne fik nye skoler kantiner, men udviklingen tog livet af gratisprincippet. Dog ikke af skolebespisningsordningen, som efter en noget turbulent periode nu fungerer på forbilledlig vis med brugerbetaling. Men til absolut rimelige priser.

Håndbogen er udarbejdet også til inspiration for skoler og skolevæsener, som kunne tænke sig at gøre ligeså. Det er et ringbind med ark, hvor hele ordningen beskrives ned til mindste detalje som en brugsanvisning, hvor der ikke levnes megen tvivl til spørgsmål. Den enkle, overskuelige tekstgennemgang ledsages af udmærkede fotos fra praksis - og af maden, som ser så lækker ud, at man sidder og bliver sulten.

Rumler I med mad- eller kantineplaner, så rekvirer denne inspirerende opskrift på en fremgangsmåde - gør I ikke, så skaf den alligevel, for så vil I sandsynligvis komme på nye tanker, og har I allerede en ordning, vil der sikkert kunne hentes gode ideer til innovation.

Mappen sælges hos Kommuneinformation, bestillingsnummer 193, telefon 8940 2222.

God appetit!

Hans Erik Berthelsen