Salmonella-udbrud er slået ned

"Antallet af danske salmonellatilfælde i 2010 er foreløbig nået op på 271 mennesker. Det er lige under niveauet for de første tre måneder i 2007, der var et af de laveste siden 80erne. Så alt tyder på, vi er ved at vende tilbage til normale tilstande efter det 'annus horribilis', vi oplevede i 2008, hvor kurven nåede op over på 3500 smittede", siger overlæge og afdelingschef på Statens Serum Institut, Kåre Mølbak til Fødevarer og Landbrugs blad Food Culture.

Smitte fra udlandet

Danskere får ofte den barske type salmonella, Typhimurium U292, når de er ude at rejse. Siden år 2000 er mere end hver fjerde tilfælde registreret som følge af en rejse til udlandet. Selv om man i 2008 minutiøst gennemgik især slagterier og besætninger er kilden til salmonellaudbruddet i 2008 endnu ikke fundet.

"Hvis jeg får kniven for struben, vil jeg mene, at salmonellaudbruddet i 2008 kom fra forurenede svinekødsprodukter, sandsynligvis produceret i udlandet til det danske marked. Der var hverken muslimer eller vegetarer blandt de smittede, og vi ved, at U292 forekommer blandt svin. Men vi har været danske besætninger og slagterier minutiøst igennem og har ikke fundet noget. Derfor kunne det være en udenlandsk virksomhed", siger Kåre Mølbak.

Forekomsten af salmonella i fersk, dansk svinekød ligger omkring en procent og er blandt verdens laveste.