Nyt navn på vej til pumpede kyllinger

Det var masser af navneforslag, da Forbrugerrådet åbnede debatten om neutralmarineret kød på Facebook. I gruppen 'Vores Mad' blev brugerne bedt om nye og mere dækkende navne for neutralmarineret kylling, som fødevareindustrien har behandlet, så kyllingen i køledisken ofte indeholder op mod 15 procent vand.

Blandt de mange forslag var "salt- og sukkerpumpet kylling", "vandpumpet kylling", "forloren vandfugl", "kan indeholde spor af kylling" og "H2O pip".

De mange forslag er nu blevet sendt videre til Fødevarestyrelsen, der selv har foreslået "tilsat lage" som det nye navn, der skal erstatte den vildledende betegnelse "neutralmarineret kød".

Navnet skal være mere præcist

Fødevarestyrelsens forslag er allerede blevet godkendt af industrien, men Forbrugerrådet mener, at betegnelsen "tilsat lage" skal defineres mere præcist.

"Den mest retvisende betegnelse ville jo være, at kødet er pumpet eller injiceret, og det bekræftes af de forslag, der er kommet fra forbrugerne. Men vi kan acceptere, at man bruger ordet "tilsat", hvis det bliver endnu tydeligere, hvad det egentlig er, der er sprøjtet ind i kødet", siger Forbrugerrådets formand Camilla Hersom til rådets hjemmeside.

Saltindhold skal stå på pakken

Et af problemerne med både den gamle betegnelse og den nye "tilsat lage" er, at det ikke fremgår tydeligt, at der er tale om et produkt, der er tilsat vand for at give produktet en større volumen, og at der derudover er tilsat sukker og store mængder salt for at binde vandet.

"Både ud af et sundhedssynspunkt og en smagsvinkel er det væsentligt for forbrugerne at vide, at produktet er saltet i forvejen. Vi er klar over, at lagen i neutralmarineret kød består af andet end salt, men vi mener, at saltet er så væsentligt, at det er rimeligt at fremhæve det. Derfor ønsker vi, at det fremgår af betegnelsen, at der er tilsat salt, og at saltindholdet deklareres", siger Camilla Hersom.