Ny undersøgelse: Styrker fuldkorn læring?

"Mange elever på erhvervsskolerne får enten slet ikke morgenmad eller også får de måske to the-birkes og en halv liter kakao. Vores teori er, at en sådan mangelfuld kost i bedste fald gør det svært for eleverne at koncentrere sig i undervisningen. I værste fald kan det betyde, at man dropper ud af skolen, hvilket ikke bare er skidt for eleverne, men også for skolen og for samfundsøkonomien generelt," siger Camilla Berg Christensen til FoodCultures nyhedsbrev.

Camilla Berg er ph.d.-studerende ved MENU Forskergruppen for Måltidsvidenskab & Folkesundhedsernæring ved Aalborg Universitet og læser i øjeblikket en del af sin ph.d. ved Kræftens Bekæmpelse og Fuldkorns Partnerskabet. Morgenmadsklubprojektet med fuldkornsmorgenmad vil løbende blive evalueret af forskere fra Aalborg Universitet, blandt andre Camilla Berg Christensen. "Vi vil blandt andet teste elevernes koncentration og bede dem udfylde et spørgeskema, hvor de eksempelvis skal svare på, om de har ændret kostvaner, og om det har haft en positiv effekt på deres trivsel. Håbet er, at de med en sundere kost vil få mere ud af dagens undervisning, få bedre karakterer, og at frafaldet vil blive mindsket til glæde for både elev, skole og samfund. Vi glæder os derfor rigtig meget til at komme i gang med projektet," siger Camilla Berg Christensen.