Natur/teknik

Af Ingemann Jensen

Elevbog, 42 sider, 200 kroner

Lærerens håndbog, 91 sider, 300 kroner

I serien: Natur viis

Geografforlaget

Slik er populært - også i faget natur/teknik. Og der er gennem årene fremstillet meget vingummi og andre søde sager i klassen, uden at denne elevaktivitet måske altid er blevet sat ind i den helt store faglige sammenhæng. Men det kan dette tværfaglige materiale råde god bod på, for her behandles slikket sammen med både sukker, produktion og fødevarer i en flot og indbydende layout.

Med udgangspunkt i kendte madvarer og varedeklarationer introduceres sukkerroer og sukkerrør som de væsentligste råstoffer i verdens sukkerproduktion. Sukkerroedyrkning og arbejdsgangen på en dansk sukkerfabrik får en detaljeret gennemgang, og planteforædlingens vej fra strandbeden til den gensplejsede sukkerroe fortælles. Så en kort indføring i atomer, grundstoffer og molekyler med henblik på at forstå sukkermolekylets struktur og grundprincippet i fotosyntesen. Og der levnes også plads til at producere både flødeboller, karameller og kandis, før en række opslag fortæller sukkerets historie. Endelig afsluttes elevbogen med en kort beskrivelse af sukkerrørsdyrkning i troperne.

I lærerens håndbog er der indledningsvis en række korte, generelle overvejelser om tværfaglighed, værkstedsundervisning og projektarbejde samt en direkte anvendelig vejledning i, hvordan man som underviser kan holde styr på faget gennem brug af en enkel logbog. Derefter får hvert enkelt af elevbogens opslag en grundig beskrivelse: Emnets formål, praktisk undervisningsvejledning, faglig baggrundsviden til læreren samt læseark og aktivitetsark til fri kopi.

En enkelt lille korrektion vil jeg dog indsparke for at rette op på verdenskortet: I materialet fortælles, at sukkeret oprindeligt 'stammer fra Salomonøerne i Polynesien'. Det er uden tvivl korrekt, at stamformen til den forædlede sukkerrørsplante kommer fra dette ø-rige i det sydlige Stillehav - men det ligger altså i Melanesien . . . Alt i alt er det et gennemarbejdet, lettilgængeligt og fremragende materiale til den sidste fase i natur/teknik - og kan også fint indgå i et tværgående sukkeremne i både geografi og biologi.

Kaare Øster