MadX skal give danskerne bedre madvaner

"Jeg er overbevist om, at vi indenfor få år kunne dufte, smage og se resultaterne af MadX's indsatser i vores dagligdag. Både når vi spiser ude, og når vi handler ind. MadX handler generelt om bedre mad til mange, det handler om at fremme afsætningen af danske fødevareprodukter og det handler om at styrke erhvervet på fødevaremarkedet. Jeg tror vi vil opleve flere nye, sunde og velsmagende varer på hylderne i supermarkederne, som vil kunne gøre selv den hurtige tirsdags aftensmad til en fornøjelse", siger Henrik Høegh.

Placering af MadX endnu ukendt

Det er blandt andet kokke, fødevareproducenter og madanmeldere, der i går afleverede deres anbefalinger til Fødevareministeriet.

Placeringen af MadX skulle have været offentliggjort, men de konservatives ønske om at placere MadX ude i landet - nærmere bestemt Aalborg, har ifølge dagbladet Politiken forsinket den endelige beslutning om beliggenhed.

Fødevareministeriet oplyser, at det i den nærmeste fremtid vil blive fastlagt, hvor et kommende MadX skal etableres, og hvordan bestyrelsen for centeret skal sammensættes.

"For mig er det afgørende, at MadX placeres et sted, hvor der eksisterer et stærkt fødevarefagligt miljø med tilknytning til uddannelsesinstitutioner, og hvor der er en stærk lokal og regional opbakning. Men uanset hvor i landet, MadX kommer til at ligge, så skal det være hele Danmarks MadExperimentarium", siger Henrik Høegh.

Udvalgets overordnede anbefalinger til MadX:

MadX - et internationalt fyrtårn for udvikling og nytænkning på hele mad- og måltidsområdet. Centeret skal være firstmover, Europas spydsspids, når det handler om uddannelse, gastronomi og innovation af mad og måltider, så det internationale fokus på dansk madkultur og kvalitetsfødevarer styrkes.

MadX - en videnbank med samlet indsigt i mad og måltider. Centeret skal have fokus på at indsamle, systematisere og formidle viden samt skabe nye trends.

MadX - en koblingsboks for aktører inden for mad og måltider. Centeret skal have fokus på fremme af interaktionen i udviklingsprocesserne - mellem aktører i hele fødevarekæden, relevante fødevarenetværk samt aktører fra andre fagdiscipliner fx design og markedsføring. Og med blik for lignende transformationer af uforløste potentialer i andre industrier.

MadX - en oplevelsesgenerator for kvalitet i mad og måltider. Centeret skal højne kvaliteten af mad og måltider ved at give den brede offentlighed oplevelser og ny viden om den mad, de spiser. Forbrugerne skal gennem indsigt, viden og oplevelser motiveres til at efterspørge den gode kvalitet og lære at tilberede sunde og velsmagende måltider. Og turismen skal nyde godt af aktiviteterne.