Mad, mennesker og måltider

Det centrale i bogen er de sociale, kulturelle og psykologiske perspektiver på mad.

Vi får et indblik i, hvad mad og måltider betyder for mennesker i dag, og hvordan måltider indgår i vores hverdag på godt og ondt. Bogen fortæller om nogle af de symbolske og kulturelle betydninger, der knytter sig til forskellige fødevarer, og om hvordan mad spiller ind i forhold til menneskers selvforståelse og identitet.

Den omhandler maden i vores hverdag, både i de private husholdninger og i institutioner som daginstitutioner, skoler, hospitaler og plejehjem. Der er i alt 20 afsnit, som stammer fra dansk og udenlandsk samfundsvidenskabelig forskning. De er skrevet af danske universitetsforskere, hvoraf sociolog Lotte Holm tegner sig for de syv afsnit. Bogen er en inspiration for dem, der enten privat eller professionelt har lyst til og behov for at beskæftige sig med menneskers måltider. Sociale og kulturelle forhold omkring mad og mennesker er desuden en problematik, som indgår i forskellige uddannelsers og professioners virkelighed. Det er tanken, at bogen skal kunne indgå på skoler og uddannelser, som har med levnedsmidler, ernæring og måltider at gøre.

I kapitel 17 har etnolog Lisbeth Haastrup et meget aktuelt indlæg om skolens forhold til mad og måltider, efterfulgt af en fyldig litteraturliste. Børnene lærer om sund mad og gode spisevaner, men hvordan foregår den daglige spisning i skolen? Artiklen diskuterer nogle af de politiske initiativer, der i disse år tages for at forbedre børnenes spiseforhold.

Bogen giver en aktuel og nødvendig baggrundsviden for underviserern i madfag, så den kan stærkt anbefales.