Mad med krudt i

'Mad med krudt i' viser, hvordan krydderi og chili kan gå op i en højere enhed, uden der behøver at stå flammer ud af munden.

Vi får som i Steen Larsens forrige bog 'Lev stærkt' inspiration fra det meste af verden. Indholdsfortegnelsen er denne gang opdelt i salater, supper, småretter, hovedretter samt tilbehør. Desuden menuforslag, buffetforslag, råvareleksikon og register.

Ved hver opskrift findes en energibjælke, så man let kan aflæse forholdet mellem kulhydrat, fedt og protein. Retterne indeholder generelt mange grøntsager, følgelig er kulhydratprocenten dejlig stor, bogen igennem. Tilbehørsdelen består af enkelte brød, ris, flere specielle sovse, karryblandinger, masalaer, kokosmælk og chutney. Under menuforslag er de enkelte lande sorteret med retter og sidehenvisninger. Buffetforslagene går på tværs og rummer således mad fra flere lande.

Råvarerne bliver forklaret, men alligevel virker flere retter kompakte for børn i køkkenet, for eksempel grøntsagspie fra Sydafrika med 22 ting på varelisten, hvorimod fremgangsmåden er ligetil med få punkter.

Jeg vil anbefale bogen til store elever, hold med indvandrerelever, hvor der fokuseres på bestemte lande, råvarer og krydderier herfra. Desuden som opslagsbog i hjemkundskabslokalet.