KOMMENTAR: Fuldkorn for større trivsel i skolerne

Undersøgelser viser, at fuldkorn skaber større mæthed og gør blodsukkeret mere stabilt. Derfor er der en god ide i at sørge for, at både børn, unge og lærere får nok fuldkorn til at klare dagen, så de får mere overskud.

Vi ved at kun 6 % af alle danskere får nok fuldkorn. Særligt de unge glemmer at spise rugbrød og havregryn som er fuld af fuldkorn. Fuldkorn kan være med til at forebygge overvægt, sukkersyge, hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer, så der er en god grund til at spise mere fuldkorn, end vi gør i dag.

Et partnerskab med 21 partnere har sat sig for at gøre noget ved det. Fuldkornspartnerskabet består af morgenmad-, brød- og melproducenter, detailhandel, patient- og sundhedsorganisationer og Fødevarestyrelsen. Og måden vi arbejder er ved at gøre fuldkorn mere tilgængeligt og let at finde. Samtidig arbejder fuldkornspartnerskabet på at skabe nye normer for at få flere til at spise mere fuldkorn.

Fuldkornsmorgenmad i 5. klasse

En af vores undersøgelser i folkeskolen i 5. klasse har vist, at eleverne synes, at fuldkornsmorgenmad smager godt, og de hellere vil spise det sammenlignet med morgenmad med lidt fuldkorn. Et af de overraskende resultater fra dette projekt var, at pigerne gerne vil spise alene, fordi de oplever, at andre piger lægger pres på dem - og det at spise foran drengene var pinligt.

Fuldkorn på ungdomsuddannelse

Et andet projekt gennemføres på Tekniske Skole i Hvidovre. Her har 300 elever i 2 måneder fået gratis fuldkornsmorgenmad og mulighed for at bevæge sig ved for eksempel at spille bordtennis, fodbold og klatre på en klatrevæg.

Inden projektet gik i gang spiste kun knap halvdelen morgenmad. Mange følte sig sulten og købte kakaomælk og basser i kantinen inden frokost. Efter at projektet har været i gang viser det sig, at kun 11% ikke spiser morgenmad, at 70% føler at de har mere energi og føler sig mere mætte. Det kan også ses på salget af kager i kantinen, som er faldet.

Endeligt har det vist sig, at både lærere og elever oplever et bedre miljø, idet morgenmaden skaber en god social ramme for forholdet mellem lærere og elever. Et af resultaterne er da også et lavere fravær.

Fra projekt til drift

Begge projekter og afprøvninger viser altså, at gratis fuldkornsmorgenmad giver en masse gode og positive effekter blandt børn og unge og deres muligheder for indlæring. For at ordningerne kan blive en fast del af hverdagen, kræves en vilje til at prioritere ressourcer til henholdsvis madvarer og det praktiske i forhold til at distribuere fuldkornsmorgenmaden til eleverne.

Vær med og spørg efter fuldkorn

For at sikre at flere får mere fuldkorn har vi etableret et korps af frivillige - kaldet Fuldkorn UnderCover Agenter. De har til opgave at spørge efter fuldkorn hos bagere, i restauranter og cafeer samt på arbejdsplader. På den måde kan vi som forbrugere let se, hvor man kan få fuldkorn. Suppleret med det orange fuldkornslogo gør vi det derfor lettere at finde fuldkorn. Du er velkommen til at være med - læs mere og tilmeld dig på www.fuldkorn.dk/fuc.

Du kan læse mere om fuldkornspartnerskabet og hvordan vi arbejder på www.fuldkorn.dk

Regitze Siggard er cand.brom med speciale i human ernæring. Hun er partneransvarlig for fuldkornspartnerskabet.