Kampagne: Giv en daginstitution en øko-makeover

Blandt de nominerede bliver der udvalgt fem institutioner over hele landet, og vinderne får besøg af to professionelle økologiformidlere,som overtager køkkenet og sørger for en 100 procent økologisk menu. De medbringer også kreative aktiviteter til børnene og slutter af med at give personale og forældre tanker om økologi med hjem.

"Et øko-makeover i institutionen giver blandt andet køkkenpersonalet viden og inspiration til, hvordan de kan få mere økologi i den daglige mad", siger Dorthe Kloppenborg, der er projektleder i Økologisk Landsforening, som står bag konkurrencen.

Danskerne vil have økologi i offentlige køkkener

En ny undersøgelse, som A&B Analyse har foretaget for Økologisk Landsforening viser, at danskerne går ind for, at offentlige køkkener som daginstitutioner, sygehuse og plejehjem fremover skal servere 60 procent økologisk mad.

Regeringen har besluttet, at der indenfor otte år skal 60 procent økologi ind i de offentlige køkkener. Det, synes 52 procent af de mere end 1.200 adspurgte danskere i undersøgelsen, er en god idé. 72 procent synes, det er en god idé, hvis det kan gøres for samme pris. Det kan det, hvis man får hjælp til selve omlægningsprocessen, viser erfaringer.

København og andre kommuner har vist, at omlægning til både sundere og økologiske måltider kan gøres indenfor eksisterende driftsbudgetter ved at undgå madspild, købe varer i sæson, lave mad fra bunden og ved at bruge mere grønt og mindre kød. 70 procent af den mad, der serveres i Københavns kommune, er i dag økologisk. Og budgettet er det samme som før.

"Det er meget positivt, at så stor en del af den danske befolkning bakker op om økologi i det offentlige. Økologisk mad i offentlige køkkener er en win-win-win løsning: sundere mad og bedre måltider, vækst i økologisk produktion, samt beskyttelse af vores natur og drikkevandsressourcer. Der er tale om en markant øget service og effektivitet i den offentlige sektor, fordi maden bliver både sundere og grønnere uden meromkostning i drift", siger Paul Holmbeck, direktør i Økologisk Landsforening.

Minister vil sprede øko-erfaringer

Fødevareminister Mette Gjerskov (S) mener, at regeringens vigtigste initiativ på økologiområdet netop er at sprede de gode erfaringer fra blandt andet Albertslund og Københavns Kommune til hele landet.

"Initiativet er derfor en vigtig del af regeringens arbejde for at skabe vækst og nye job gennem grøn omstilling", siger Mette Gjerskov og fortsætter: "Hvis vi får mere økologi i det offentlige, vil det drive efterspørgslen efter økologiske varer, som allerede i disse år slår rekorder. Økologi gavner natur og rent drikkevand. Men det handler også om at reducere madspild og om at sætte fokus på fagligheden i køkkenerne og øge arbejdsglæden blandt køkkenpersonalet", siger Mette Gjerskov.

Regeringen har på finansloven afsat 28 millioner over to år til en omlægning af de offentlige køkkener til økologi. Hver dag bliver der serveret 500.000 offentlige måltider.