Hjemkundskab i ord og handling

Elevbogen i dette system er som noget ganske nyt en faktabog. Den omfatter blandt andet grundkursus et og to i madlavning og grundkursus i hygiejne. Disse tre afsnit giver en indføring i at læse, forstå, ændre og bruge en opskrift, desuden nogle grundlæggende madlavningsmetoder. Hygiejnekurset omhandler miljøet, rengøring, sortering og tøjvask, desuden opbevaring af fødevarer. Planlægningen tager udgangspunkt i den kendte cirkel med perspektiver og kerneområder; ligeledes er der 18 små cirkler ved de enkelte afsnit. Her findes også hver gang et felt med forklaringer på at vide, at kunne, at ville og at være.

Bogen lægger op til at tage ansvar for egen læring. Faktaboksene giver hele vejen de in­­put, som er nødvendige for at kunne løse opgaverne. I årsplanlægningen indgår højtider, fester og særlige arrangementer, hvilket er noget, eleverne helt konkret kan forholde sig til. Bogen har så yderligere inddraget ramadanen blandt de typiske danske højtider, hvilket måske er en uheldig misforståelse. Ramadan er forklaret i bogens minileksikon.

Bogen er inspirerende: Smag og behag, »Uden mad og drikke duer helten ikke«, Krydderi på tilværelsen, Det nysgerrige kamera og meget andet.

Bogen har et sjovt layout med farvefotos, fremgangsmåder i kasser og gode illustrationer. Bogens farvesammensætninger er bemærkelsesværdige, og opbygningen er gennemført. Ord og handling er der nok af, og stofmængden kan nok med fordel deles over en årrække.

Lærervejledningen: Forfatterne fremhæver, at det er væsentligt at sanse og kreere i faget, det vil sige at kunne skabe noget, at kunne modtage indtryk og at kunne give udtryk, det vil sige at være gastronom eller »hjemkundskaber«. Bagest i vejledningen er der afsnit om faglokalet, litteraturliste og 46 kopisider til eleverne. Under planer og planlægning er alle grundbogens emner sat ind i et overskueligt skema, der absolut er en hjælp for lærerens forberedelse.

Baggrundsviden, diagrammer og skemaer går igen i den omfattende lærervejledning. Man får valuta for pengene. Sidst, men ikke mindst, skal nævnes de downloadede opskrifter.

Det tog cirka 15 minutter at fremstille cirka 75 sider, i alt fire hovedafsnit.

Alle opskrifter er indsat i kasser med ingredienser og redskaber til venstre og fremgangsmåde punktvis til højre. Indholdet er et bredt udvalg af danske retter, især fars- og sammenkogte gryderetter, bagning og konservering; kun nogle enkelte retter peger mod indvandrerkulturen: kikærtefars, Østens sovse til wok­retterne, pizza og specielle dressinger.

For hjemkundskabslærere, der underviser optimalt, vil bøgerne/systemet være særdeles brugbart for andre kan den store tekstmængde virke frastødende, idet læreren bliver nødt til at investere nogen tid på indkøring af materialet.