Hjemkundskab

5. udgave med ernærings- og husholdnings-

økonomerne Kirsten Høgh Fogt og

Marianne Kastberg som forfattere

564 sider, 279 kroner

Lademann

For 25 år siden udkom Lotte Havemanns 'God mad let at lave'. Siden har bogen fundet vej til 100.000 danske hjem og skolekøkkener. Den er typisk kogebogen, som børn får med, når de flytter hjemmefra.

I takt med udviklingen af vore spisevaner og et voksende udbud af råvarer er vores viden om ernæring blevet mere kompleks. Derfor er den klassiske grundkogebog ført ajour og udvidet med 100 sider. Der er nye afsnit om køkkenhygiejne, indkøb, gæstemad og besparelser på el og vand.

Bogen tager udgangspunkt i råvarerne og deres ernæringsmæssige egenskaber, kvalitet og tilberedning. Som følge af det voksende udbud af nye, spændende råvarer er den blevet udvidet med retter, danskerne har mødt på rejser i udlandet, for eksempel pasta og wokmad. Der er også kommet flere opskrifter med kartofler, grove grønsager, brød og fisk.

Alle opskrifterne er energiberegnet, så det er muligt at sammensætte en varieret, sund og nærende kost.

Bogen er absolut inspirerende. Skønne billeder af Jes Buusmann, samlet i sektioner, så de ikke forstyrrer opskrifterne - men som heller ikke frister og udfordrer, når øjet fanger overskrifterne! 'God mad let at lave' med mere end 1.000 opskrifter - er et rigtigt god køb til undervisning eller som håndbog på hylden. Den kan varmt anbefales.

Birgit Østergaard