Hjemkundskab

Af Anemette Olesen

143 sider, 225 kroner

Hovedland

Anemette Olesens have på Djursland har efterhånden givet indhold til mange bøger om køkken, krydderurter, grønsager, frugt og ukrudt.

Haven er og bliver forfatterens paradis.

Bogen spænder over et helt års cyklus, og børnenes engagement går som en rød tråd gennem den.

Spiseligt ukrudt er en lækkerbisken for eksempel brændenælder, skvalderkål, mælkebøtte og mælde, men kan den moderne forbruger nå at udnytte det, for mange, besværlige ukrudt i husholdningen?

Afsnit med kattens urter, flagrende sommerfugle, planter, man må træde på, der går ged i min have og kaniner er gode møgdyr, fremtræder mere sjove end umiddelbart brugbare. Hvem kan dog stå for jordbær og hjemmelavet is? Her får man lyst til at eksperimentere. Ismaskinen fremhæves som en god investering for et vellykket resultat! - Afsnittene om skoletid er madpakketid, æbler og efterår, svampetid og grønsager til hele vinteren giver gode informationer.

Bogen omfatter også emner med kylling, kalkun, and, gås og julebagningen.

I slutningen af de enkelte afsnit findes opskriftsark på tonet papir. Det er en god og overskuelig håndsrækning til brugeren. Der findes indeks og nyttige adresser, men henvisninger til faglig litteratur savnes.

I storfamilier, mindre institutioner og skoler, hvor man gerne vil eksperimentere med haver og husdyr, som Anemette Olesen beskriver, er bogen meget anvendelig - også på biblioteket.

Birgit Østergaard