Hjemkundskab

Af Lene Buhl Christoffersen

184 sider, 125 kroner plus 20 kroner for

administration

Astma-Allergiforeningen for Odense og omegn

Telefon 6617 9420, fax 6617 9929

Retter til allergikere er nu fremme i en ny og revideret udgave med flere allergivenlige opskrifter, cirka 250 i alt.

I et let forståeligt sprog forklarer Lene Christoffersen, hvad allergi er, hvilke reaktioner der kan være tegn på fødemiddelallergi, hvornår og hvordan undersøgelser bør udføres.

Bogen fokuserer på de oplysninger, som er nødvendige for at kunne sammensætte en energirigtig kost til børn, der skal have speciel diæt enten på grund af forebyggelse eller påvist fødemiddelallergi. Der er gode madplaner for børn, og alle opskrifter er uden æg og mælk; som noget nyt er der også en del opskrifter uden gluten.

Et udmærket afsnit er positivlisten med fødevarer, som sjældent forårsager allergiske reaktioner, og negativlisten med fødevarer, som kan forårsage allergiske reaktioner, samt diverse indkøbsvejledninger. Ligeledes indledes opskriftsafsnittet med en glimrende brugervejledning om erstatninger til fødevarer i de enkelte opskrifter.

Der er ordforklaringer, inspiration til litteratur og andre kilder samt en overskuelig indholdsfortegnelse bag i bogen.

I skolens hjemkundskabsundervisning møder vi af og til elever med børne- eller astmaeksem.

Det vil således være meget relevant at tage emnet op og arbejde med madplanerne, ud over at bogen giver nyttig baggrundsviden for læreren. Selv når man ikke (længere) har fødevareoverfølsomhed, er bogen velegnet. Opskrifterne kan meget let tilpasses eller fortsat bruges, som de er.

Birgit Østergaard