Hjemkundskab

Af Helle Brønnum Carlsen

A4-mappe med lærervejledning, cd-rom og

30 elevark, 70 kroner

Danske Slagterier

Kerneområdet madlavning er utrolig vigtigt.

Pandestegning tænkes introduceret som et grundkursus beregnet for obligatorisk hjemkundskab fra 6. klasse.

Lærervejledningen på 14 A4-sider er grundig og beskrivende med en del henvisninger til yderligere baggrundsviden i Danske Slagteriers pjecer og nyhedsbreve. Der findes gode skemaer over undervisningens indhold, energiprocentfordelingen i de anvendte produkter med og uden tilbehør og æstetisk vurderingsskema ved stegning i henholdsvis smør, olie og margarine.

Elevmaterialet i mappen er et dobbelt A3 i stift karton med flotte billeder af de enkelte processer - megen tekst, men også nyttige tips og tilbehørsforslag. Cd-rommen er velegnet til at uddybe, hvordan fedtstoffer, varmetilførsel og stegetider bruges. Det kan ske i forbindelse med den praktiske undervisning eller i et forløb for sig; gerne inden den praktiske øvelse.

Stofmængden, materialets format og økonomien lægger op til et undervisningsforløb fordelt over flere gange. I skoler med mange muslimer vil emnet give problemer. Man oplever faktisk skoler, der konsekvent bruger andre kødtyper i undervisningen.

Birgit Østergaard