Haver til maver

Haver til maver er et økologisk sanse- og naturoplevelsescenter med gastronomisk fokus rettet mod børn og unge. Igennem undervisning og oplevelser er det planen at udvikle børns viden om og indsigt i landbrug, madlavning og sunde madvaner.

En skoleklasse får deres helt egen jordlod, hvor de dyrker grøntsager til de seks retter, der er beskrevet i bogen, og samtidig lærer de at lave maden i udekøkkenet. De seks retter er samtidig kogekunst, som alle kan lide: Kartoffelsuppe, grøntsagswok, chili sin carne, hokkaidosuppe, fladbrød med avocado guacamole og spaghetti bolognese.

Projektet startede ud fra de erfaringer, Aarstiderne har med elever og mad; skolerne kan vælge at have deres egen have eller bare komme op på endagsbesøg og få et indblik i natur og madlavning.

Naturen er kommet langt væk fra hverdagen i mange hjem. Maden bliver i stigende grad hastigt tilberedt, og derfor får eleverne ikke det samme forhold til råvarerne som for bare en generation siden. Der skal mange tiltag til for at holde en god udvikling i undervisningsøjemed.

Bogen er tænkt som en aktiv og spændende opdagelsesrejse mellem natur, haver og maver; en rejse for de nysgerrige og kreative, der gerne vil lære mere om sund mad, gode råvarer, natur, historien, kroppen, naturkræfterne og vores fælles miljø. Den kan bruges som en temabog i natur/teknik-undervisningen, men er også tænkt som en bog, der bør ligge på havebordet hos enhver aktiv og nysgerrig dansk familie.