At spise grønt handler i høj grad om smag og oplevelse. Om syrlige æbler, søde gulerødder og stærk peberrod. Om sprøde asparges, stikkende artiskokker, rynkede rødbeder og blanke, lilla auberginer.
»Grønt på gaflen« er Steen Larsens nyeste bog; han har tidligere udgivet en halv snes gode kogebøger, hvor flere af dem indeholder det grønne budskab. Bogen giver masser af inspiration og vejledning til at få flere gode grønsager ind i den daglige madlavning.
Der er mere end 350 enkle opskrifter på sunde og farvestrålende, vegetariske retter, de kan kombineres på kryds og tværs. Bogen er særdeles fyldig med cirka ti underafsnit. Der er hverdagsmad med supper, hovedretter, salater, småretter, brød, desserter og kager, men også afsnit om tilbehør og tips med gode råd og variationsmuligheder. Bag i bogen er der et leksikon, hvor der fortælles mere indgående om mange af ingredienserne.
Adskillige helsidefotos og ti dobbeltsider med nærbilleder af grønsager forskønner bogen.
I hjemkundskab prøvede valgfagseleverne forskellige retter, og de faldt i deres smag. Der er tale om en flot bog, og den kan varmt anbefales til unge, men giver også ny inspiration til de mere rutinerede forbrugere. Bogen bør stå på hylden i fagbiblioteket.
Grønt på gaflen
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.