"Glad mad i børnemaver" skal inspirere både voksne og børn til at lave lækker og sund mad. Opskrifterne er ernæringsberegnede og tilpasset vuggestue- og børnehavebørn. Selve madbogen er en inspirationsbog til de køkkenprofessionelle med blandt andet madplaner, der følger de fire årstider, hjælp til planlægning samt forslag til, hvordan man kan inddrage børnene.
"Vi vil gerne støtte op om og inspirere til at lave noget mad, der smager godt og følger vores egne ernæringsanbefalinger. Børnene skal have noget sund mad, som har en høj kulinarisk værdi. Vi sætter fokus på, at maden ser godt ud, dufter godt og smager godt, så børnene får lyst til at spise den. Så de får den næring, de har brug for", siger Helle Køngerskov, ernæringsfaglig medarbejder i Fødevarestyrelsen til ernaeringogsundhed.dk.
De over 100 opskrifter er udviklet i samarbejde med køkkenprofessionelle, der dagligt tilbereder mad til børn i daginstitutioner. Alle opskrifter er testet og godkendt af børn og voksne i daginstitutioner.
Fra jord til bord
Udover opskrifterne indeholder opslagsværket seks små bøger, hvor børn og pædagoger møder Ruth og Rasmus og tager på oplevelse sammen med dem gennem madens verden. Her oplever de, hvor fuldkorn, fisk, kød, frugt, grønt, mælk, ost, æg og kylling kommer fra.
"De små bøger er mere et pædagogisk værktøj, som beskriver fødevaren fra jord til bord. Bøgerne giver inspiration til nogle pædagogiske aktiviteter, som man kan lave, når man gerne vil beskæftige sig med den givne fødevare", siger Helle Køngerskov.
Bøgerne er udviklet i et måltidspartnerskab sammen med 'Spis fisk 2 gange om ugen, Fødevare og Landbrug, 6 om dagen Kampagnen, Fuldkornspartnerskabet og Fødevarestyrelsen. Hver bog slutter af med en opskrift, hvor børnene kan være med til at tilberede retterne. Bøgerne kan både købes eller downloades gratis. Se link til højre.
Glad mad skal give maddannelse
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.