Forskere: Berig basisfødevarer med D-vitamin

Mennesker får D-vitaminer gennem solen og fiskeprodukter. Men det er slet ikke muligt at få dækket behovet herfra.

"D-vitamin kan ikke fås fra kosten i de mængder, der er brug for. D-vitaminer dannes også i huden ved ophold i solen, men lever man i Danmark, er det størstedelen af året heller ikke muligt at få nok D-vitamin herfra", siger farmaceut på Klinisk Biokemisk Afdeling på Vejle Sygehus, Anne Vibeke Schmedes. Hun og overlæge Henrik Hey foreslår derfor at berige fødevarer med D-vitamin.

Halvdelen får for lidt D-vitamin

På Klinisk Biokemisk Afdeling på Vejle Sygehus har Anne Schmedes og Henrik Hey analyseret 9.249 blodprøver fra patienter, som er blevet henvist fra deres private læge eller sygehusets ambulatorier. I undersøgelserne har de målt mængden D-vitamin-metabolit (25-hydroxyvitamin D), som er et omsætningsprodukt, D-vitamin bliver omdannet til i leveren. Blodet bør indeholde mindst 50 nanomol D-vitamin-metabolit per liter. Men halvdelen af prøverne lå under dette niveau.

D-vitamin mindsker risiko for sygdom

For at sikre, at alle ligger over 50 nanomol per liter hele året, anslår de to forskere, at man skal have 35 mikrogram D-vitamin hver dag, hele året. Dette er betydeligt mere end de 10 mikogram om dagen, som Sundhedsstyrelsen anbefaler.

Det er vigtigt, at man sørger for at D-vitaminniveauet ligger højt nok, fordi det mindsker risikoen for bl.a. osteoporose, kræft, sklerose og sukkersyge. For at højne befolkningens D-vitaminstatus forslår de to forskere at berige husholdningens basisfødevarer med op til 35 mikrogram D-vitamin. Som reglerne er nu, må tabletter højst indeholde 38 mikrogram D-vitamin.

Anne Schmedes henviser desuden til rapporten 'D-vitaminstatus i den danske befolkning bør forbedres', som Danmarks Fødevare- og Veterinærforskning har udarbejdet i 2004. Her nævnes berigelsen af fødevarer som en mulighed for at give det fornødne løft i D-vitaminindtaget.