Seniorrådgiver på Fødevareøkonomisk Institut, Henning Otte Hansen har undersøgt sammenhængen mellem priser på kornprodukter og brød. Resultatet er, at detailhandlen ikke har fulgt med det kraftige fald, der har været i råvarepriserne gennem lang tid.
"Prisen steg meget på korn i august og september 2007, og en måned senere steg prisen på brød markant. Da prisen på korn senere faldt, fulgte brødpriserne ikke med ned. Det på trods af at detailhandlen, da prisen steg, argumenterede med, at de blev nødt til at følge råvarepriserne", siger Henning Otte Hansen til ernaeringogsundhed.dk.
Kort hukommelse
Han har for Nyhedsmagasinet Fødevarer, Økonomi og Miljø regnet på forskellige prisudviklinger. Resultatet er klart.
"Hukommelsen er kort i detailhandlen, og det er tydeligt, at man har et ambivalent forhold til sine egne argumenter, når man følger råvarepriserne op, men ikke ned. Forklaringen kan være forsigtighed, fordi butikkerne ikke ved, om priserne vil stige igen. Men godt købmandsskab spiller sikkert også en rolle. Markedet er så uigennemsigtigt, at man kan tillade sig at holde priserne oppe", siger seniorkonsulenten.
Han mener, det også kan have betydning, at detailhandlen i et par år har haft en mindre god indtjening.
Træg prisjustering
Generelt er fødevarepriserne på vej ned. I de seneste par måneder er fødevarerne i gennemsnit blevet 1,5 pct. billigere. Især mælk er faldet meget i butikkerne. Stadig er det dog værd at bemærke, at detailprisen ligger højere end før krisen i 2007, mens råvarepriserne er lavere.
Tendensen med træg prisjustering nedad er tydeligst for brød, som også er faldet lidt i pris, og dermed er den lange periode med konstante prisstigninger på brød indtil videre overstået. Brød og andre kornprodukter er dog faldet mindre i pris end fødevarer under ét. Brød hører stadig til blandt de fødevarer, som er steget allermest gennem de seneste år
Detailhandlen scorer på lave råvarepriser
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.