"Vi vil få et forbrugerkrav om, at fastfoodkæderne skal kunne levere noget, som er sundt. Vi ved godt, vi skal spise 600 gram frugt og grønt om dagen, men vi kommer først til det, når kæderne følger med" siger Niels Erik Folmann til Jyllands-Posten tillæg om forbrug og trend. Han er administrerende direktør i reklamebureauet BBDO og kendt fra tv-programmet "Kender du typen" på DR1.
I USA har flere burgerkæder pillet oversize-menuerne af spisekortet, og i London sælger diverse fastfood-restauranter og supermarkeder friske frugtsalater, ernæringsrigtige sandwicher og lækre tilberedte grøntsager. Markedet er præget af mere etnisitet end i Danmark, men det vil også bryde igennem her, mener Niels Erik Folmann.
"Hvis de danske fastfood-kæder ikke selv fanger ideen, vil andre snuppe den", siger han og tilskriver til dels sushiens popularitet, at det er sundt og fedtfattigt, men også, at det er forbundet med prestige.
"Taberne tager hen på grillbaren, mens de, der er oven på i samfundet, har råd til at spise sushi", siger han til avisen.
Danskerne kræver sund fastfood
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.