Bogen beskriver go' gammeldaws kost. Opskrifterne er krydret med mange små anekdoter, fakta og gode forklaringer. De er tilpasset nutidens mål og mængder og kan tilberedes i et moderne køkken. Så velbekomme!
For godt 25 år siden kom en af de første bøger om danske egnsretter. Det var Westergaard, der på kyndig vis fortalte om mad og madtraditioner i alle Danmarks egne, men mange er blevet glemt i industrimadens tid. Nu er der gået mode i alt det gamle, lige fra effekterne på loppemarkederne til den gamle, traditionsrige kromad.
Stig Lou Mortensen udgiver i sin bog mere end 350 hverdags- og festretter fra hele Danmark i perioden 1840-1920. Han har søgt på museer, lokalhistoriske arkiver og interviewet privatpersoner og således fundet frem til de originale opskrifter. Alle er gennemprøvede og klar til undervisningsbrug i historiske sammenhænge. De mange små anekdoter ved retterne er fornøjelig læsning, og bogen er alsidig. Egnsretterne er et stykke kultur, der fortæller os, hvordan man rundt i landet med få råvarer kunne fremstille mad, der smagte af noget og i mange tilfælde var billig.
Desværre er der kun et par kartoffelretter, hvilket nok er lidt atypisk for tiden.
Det er en flot bog med velvalgte fotografier, og den kan anbefales til hjemkundskabsbiblioteket som opslagsbog, men også på uddannelsessteder, hvor der arbejdes med madhistorie.
Danske egnsretter
Velkommen til debatten. Tjek eventuelt vores retningslinjer.