BLOG Ernæringskommentaren

SKRIBENTER
Line Damsgaard:

Ernæringschef, Handel, Marked & Ernæring

Børge Koch:

Videncenterchef

Regitze Siggaard:

sundhedsinnovator

Sinne Smed:

Lektor

Birgitte Flensholt:

Selvstændig kostkonsulent

Marianne Zangenberg Lynggaard:

selvstændig konsulent

Bent Egberg Mikkelsen:

Professor. Urban Food Systems Transformation

Judith Kyst:

Direktør

Ida Husby:

MPH, ph.d. og uddannelsesleder ved Ernærings- og sundhedsuddannelsen

Dorte Ruge:

Seniorforsker, Phd., Lektor

Anne Pøhl Enevoldsen:

Enhedschef, Bæredygtig Mad og Sundhed

Abonner på nyt om Ernæringskommentaren i dit personlige nyhedsbrev.

OBS: Du er ikke tilmeldt et personligt nyhedsbrev og får derfor ikke en mail med dine valgte emner/blogs. Tilmeld dig her

1   1035

Maden skal tænkes ind i skolereformen

Mad i skolen er for alvor kommet på dagsordenen ikke bare herhjemme, men også internationalt. Skolen ruster sig til fremtiden med nye reformer. Dagene på skolen bliver længere og kræver nye madtilbud og ikke mindst peger den videnskabelige litteratur i stigende grad på, at mad fra madordninger i skolen har en bedre ernæringsmæssig kvalitet, men også i mange tilfælde er i stand til at påvirke spisevaner i en positiv retning.

2   983

Hæv ambitionerne på madområdet i skolen!

1. august 2014 træder den nye skolereform i kraft. Der er mange gode intentioner i reformen og det bliver spændende at følge, hvordan den enkelte kommune eller den enkelte skole vælger at bringe intentionerne i reformen ud i praksis til gavn for eleverne og deres læring.

2   1039

Madkundskab, madkendskab – food literacy

Madkundskab, madkendskab og food literacy er nye madbegreber som kommer til at få betydning for undervisning på madområdet.

0   1155

At være eller ikke at være frivillig

Rigtig mange sundhedsfremmende initiativer er i dag baseret på frivillig arbejdskraft. Dette gælder også Madskolerne, der siden 2004 har haft flere tusinde madglade frivillige som instruktører. Det frivillige foreningsliv er en fantastisk og helt særlig ressource i Danmark. Men med et projekt som Madskolerne, der er i konstant udvikling og udvidelse, kan det være svært at følge med i forhold til at finde frivillige nok.

1   1007

Drikker børn kaffe?

Selvfølgelig drikker børn ikke kaffe, men de gør det alligevel – i forklædning som energidrik. Nogle børn og unge tror det er sundt, fordi det hedder energidrik. Det gør nogle forældre også. En lille dåse energidrik svarer til at drikke 2 ca. kopper kaffe. En stor dåse svarer til ca. 4 kopper kaffe. Energidrikke serveres til sportsstævner – for det er sundt……. DTU er ved at kortlægge forbruget af energidrikke. Det haster.

1   1321

Farvel til snævre kostråd - et paradigmeskift er nødvendigt

I september fik Danmark igen nye kostråd. De vakte både begejstring, bekymring og kritik blandt fagfolk og formidlere. Også her på siden er kostrådene blevet debatteret, og jeg har især hæftet mig ved et blogindlæg skrevet af Tove Vestergaard, som mener, at kostrådene skal på skoleskemaet. Jeg synes, Tove Vestergaard er spot on, når hun siger, at mad og maddannelse skal ind i skolen, men jeg uenig med hende i, at kostrådene skal gøres til en del af folkeskolens madopgave – primært fordi jeg faktisk ser de nye kostråd som en begrænsning, når vi skal arbejde for og med at skabe en ny og sund madkultur.

0   1245

Praktisk undervisning giver elever lyst til at lære

Folkeskolereformen åbner mulighed for at gøre undervisningen mere virkelighedsnær - f.eks. i nye profillinjer. Folkeskolen bør tage udfordringen op - for at få flere motiveret til læring og videre uddannelse.

0   832

Fristelsen og det svære valg

Selvkontrol er en væsentlig faktor for, hvor godt det lykkes for os at leve op til de mål vi sætter for os selv. Men hvor gode vi er til at kontrollere os selv er måske ikke kun en medfødt eller i barndommen tillært evne, men kan også afhænge af, hvor mange andre ting vi har at slås med i hverdagen. Dette kan have betydning for, hvordan vi bør tænke på regulering af sundhedsadfærd.

0   558

Ny Nordisk Hverdagsmad - bekæmp overvægt og diabetes med velsmag

Et netop publiceret videnskabeligt studie dokumenterer markante sundhedseffekter af Ny Nordisk Hverdagsmad. Uden vi med sikkerhed kan sige hvilke komponenter, der er ansvarlige, så er der gode holdepunkter for at denne kost, udover at være bæredygtig og klimavenlig, også nedsætter risiko for overvægt, diabetes og hjertekarsygdom.

1   802

Kage med kartofler – behov for et nyt mix i sundhedsundervisningen

For at skabe udvikling i sundhedsundervisningen er det brug for at gå nye veje og skabe samarbejde på tværs af fag og sektorer. Det kræver mod og tillid og hvem tager det første skridt?

0   551

Fungerer rådgivning og dialog med unge om mad og sundhed på sociale medier?

Husker I artiklerne om unge piger, som deler og inspirerer hinanden til usund og anorektisk adfærd på de sociale billeddelingsmedier? Et af tidens dilemmaer er, at internettet både giver mulighed for negative interaktioner, som når der udveksles digitale billeder og erfaringer om sygelig livstil, men også muligheder for hurtige og positive interaktioner, som kan bestyrke teenagere i, at de er helt normale unge. Til trods for dilemmaet bliver der prøvet kræfter med digitale rådgivning og dialog med unge om mad og sundhed på digitale medier. Men kan det gøres fagligt forsvarligt? Kan vi lave nogle rådgivning- og dialogtilbud som både sikrer en høj faglig kvalitet og som de unge gider bruge?

0   493

Forsvar for de 10 kostråd

Jeg har lige udgivet en kogebog om hvordan man spiser mere grønt og frugt i sin dagligdag – ”Mindst 600 gram om dagen - sådan”. Den tager udgangspunkt i Fødevarestyrelsens råd – 6 om dagen eller spis 600 gram/6 stykker frugt og grønt hver dag.

0   697

Vil et glas vand gøre børnene kvikkere?

Er børnene tunge i hovedet sidst på dagen og kan ikke helt koncentrere sig? Måske er der en simpel forklaring – de har ikke drukket nok vand.

0   818

Kostrådene skal på skoleskemaet

Danmark fik d. 17. september nye officielle kostråd. Nu er udfordringen, hvordan vi kan gøre det let for de godt 600.000 folkeskoleelever at følge rådene, så vi kan få sundere elever nu og sundere borgere i fremtiden.

0   510

Midt i en fastetid

Fastediæter er efterårets helt store slanke- og sundhedsdille. Er det noget vi skal bekymre os om, eller kan vi med sindsro lade venner, bekendte og klienter hoppe med på vognen? Det spørgsmål er ikke helt enkelt at besvare...

3   654

Drop spisefrikvarteret

Nu må det være tid til at få afskaffet den snoldede spisepause som vores børn har til dagens måltid midt på dagen. Skolen er under forandring og skoledagene vil blive længere. Undervisning og tid i fritidsordninger vil flyde sammen. Der må gøres op med den position måltidet har i skolens hverdag.

2   748

Madkundskab, bevægelse og ny skolereform.

Det tværfaglige element mellem madkundskab, bevægelse og sundhedsundervisningen i skolen bør styrkes i implementeringen af den nye skolereform!

0   570

Nyd maden!

Spis varieret. Spis mindre fedt. Pas på med sukkeret. Spis masser af grove grøntsager. Rådene til den sunde kost er mange og til tider uoverskuelige. Ofte glemmer vi det vigtigste råd af dem alle: At vi skal nyde maden.

0   933

ADHD på menuen – kan vi blive enige?

Mere end nogensinde er der fokus på ADHD. I dag ved vi, at omkring 28.000 mennesker i Danmark får medicin for ADHD. Tallet er stigende. Der er en nu en national handleplan med retningslinjer for alle aldersgrupper, for skolen, uddannelsessystemet og arbejdsmarkedet. Det handler om at rumme og skabe plads. Det store spørgsmål er – Kan vi blive enige om en handleplan om mad og ADHD?

0   805

Uden mad og drikke duer helhedsskolen ikke

Helhedsskolen kan blive et rum, som gør det gode måltid til en selvfølgelig del af skolens hverdag med praktisk læring, nydelsesfulde pauser og fagintegration. Jeg håber meget, at folkeskolens parter vil være med til at skabe dette rum.

Ernæring og sundhedsnetværket er for alle, der underviser i eller interesserer sig for madkundskab, sundhed og ernæring. I samarbejde med Foreningen for madkundskab.

Læs mere om de faglige netværk
Nu får du et nyhedsbrev (inkl. fagrelevante annoncer) fra netværket. Du kan ændre dine valg af nyhedsbreve på din profilside.
820 andre er allerede tilmeldt