Blog
0   3

Madmæssig mangfoldighed

Abonner på nyt om Madkundskabslæreren i dit personlige nyhedsbrev.

OBS: Du er ikke tilmeldt et personligt nyhedsbrev og får derfor ikke en mail med dine valgte emner/blogs. Tilmeld dig her

Vi lever i et globalt og multikulturelt samfund, hvilket blandt andet afspejles i den mad, vi spiser - eller ikke spiser. Madkulturer og måltider forandrer sig over tid, sted og anledning, og vi skaber i høj grad vores identitet gennem maden. Alt dette har også indflydelse på faget Madkundskab, der udvikler og forandrer sig i takt med den madmæssige mangfoldighed.

Den gang jeg var en lille pige bosatte min familie sig i Ishøj Planen.  En multikulturel smeltedigel hvor især tyrkere og pakistanere boede dør om dør med os. Jeg kom i mange forskellige hjem - og kendetegnende for dem alle var, at jeg blev modtaget med megen gæstfrihed og masser af skøn mad. Med tiden blev mor og far skilt og mor blev gift med Bekir.  Det ægteskab  holdt ikke længere end 3 år, men bragt blandt andet min højtelskede og uundværlige lillesøster med sig... Men også madvaner, som jeg den dag i dag - fyrre år senere - fortsat bærer med mig.

I dag er det søndag. Jeg bor i et lille bofællesskab med min mand og vores ældste søn og svigerdatter på Sydsjælland. Og jeg sad og dvælede lidt ved morgenbordet. Vi havde alle sørget for hver vores, og den madmæssige mangfoldighed stod i fuld flor. Mette spiste youghurt med  müsli. Kent sine velkendte 2 blødkogte æg, et par ristede brød med rigeligt smør og ost og en kop te. Og jeg spiste, hvad du ser på billedet. Omelet med spinat. Hvid ost, sucuk og arabisk fladbrød med mixed salat og puck-creme. Gensidigt havde vi svært ved at forestille os, at vi skulle spise hinandens morgenmad, men alle fik vi, hvad vi sætter pris på.

Der er mange, mange parametre der er med til at afgøre, hvad vi spiser. Nogle handler om sundhed. Nogle om diæter, måske pga. sygdom. Andre om religion. Andre igen om overbevisninger og endnu andre om traditioner, kultur og arv.  Endnu flere begrundelser for, hvad der gør, at vi vælger som vi gør, når vi skal vælge vores mad, spiller helt sikkert ind.  Tænk blot videre ad samme tangent, og du vil se...

Jeg har altid set maden og måltidet som et transfervindue til andre  kulturer. En måde, hvorpå jeg lettest forstår et folk... Hvor barrierer og forbehold nedbrydes samlet rundt om det fælles madbord.

Artiklen fortsætter under banneret

Som madkundskabslærer har det været vigtigt for mig, at sørge for at præsentere så bredt og så vidtrækkende som muligt, af hvad  madens mangfoldighed har at byde på. Gøre verden mindre og "de andre" mindre fremmede.

Hvordan kan man lave mad til alle, selvom nogen har nogle krav eller forbehold til, hvad der skal spises? Skal man have det samme, eller vælger vi forskellige råvarer ud, for at tilpasse os? Hvad kan man kræve af sine elever? Vil man bede diabetikeren om at smage på kagen? Vegetaren om at udbene kyllingen? Muslimen om at være med til at stege frikadellerne? Hvor går grænsen? Hvad er acceptabelt?

Den slags principielle, etiske og didaktiske  overvejelser gør vi, som madkundskabsundervisere, os mange gange. Og vi får også skabt os vore egne rutiner og rammer. Men der er ikke mange steder at hente hjælp. Hverken retningslinjer eller lærerbøger kan hjælpe os på vej. Så hvad gør vi egentlig?  

Det har et  samarbejde mellem landets seks professionshøjskoler samt Danmarks institut for Pædagogik og Uddannelse (DPU), Aarhus Universitet sat sig for at undersøge. Derfor har vi brug for, at du besvarer en spørgeskemaundersøgelse. Læs mere via nedenstående link. Og læs gerne artiklen, der linkes til, forinden, så du kender baggrunden for de tanker, der ligger bag undersøgelsen.

https://www.madkundskab.nu/nyhed/spoergeskema-744

Dine svar, er af afgørende betydning! - På forhånd tak!!

 


Kommentarer

Man skal være registreret bruger for at skrive kommentarer på folkeskolen.dk. Som registreret bruger får du også mulighed for at tilmelde dig nyhedsbreve m.m.

OPRET PROFIL
{{ comment.author.name }} {{ '(' + comment.author.jobTitle + ')' }}
{{ comment.likeCount }}

{{ comment.title }}

Gem Annuler
Gemmer, vent venligst...
Klag
Kommentaren er slettet

MERE OM EMNET

Når du er logget ind, kan du vælge de emner du ønsker at abonnere på, og få nyt direkte på email. Login

LÆS OGSÅ

Ernæring og sundhedsnetværket er for alle, der underviser i eller interesserer sig for madkundskab, sundhed og ernæring. I samarbejde med Foreningen for madkundskab.

Læs mere om de faglige netværk
Nu får du et nyhedsbrev (inkl. fagrelevante annoncer) fra netværket. Du kan ændre dine valg af nyhedsbreve på din profilside.
799 andre er allerede tilmeldt