Lærere gør deres bedste for at lære børnene dansk, geografi, matematik osv., og alligevel kan det nogle gange være vanskeligt at overdøve knurrende maver. Mange børn kommer i skole uden morgenmad, og næsten syv ud af ti elever køber et frokostmåltid med mindre energi end anbefalet.
Forældre, skoleledelse og kommuner er blevet mere og mere opmærksomme på vigtigheden af sund og velsmagende mad til skolebørn, da det efterhånden er velkendt, at når børn får sund og nærende mad, oplever de mere velvære og er mere oplagte til at lære. En velafprøvet hjælp til forældre og skoleledelse, som sikrer at maden fra skolemadsleverandøren er ligeså sund eller sundere end madpakken, er Fødevarestyrelsens skolemadsmappen "Sund skolemad - med smag, smil og samvær".
Skolers erfaringer
Skoler, der anvender mappen siger entydigt, at de mange gode opskrifter til 20 portioner på børnenes favoritretter, er den helt store gevinst for både børn, lærere og køkkenpersonale. Opskrifterne gør det nemlig let at sikre, at børnene får sund mad, de kan li'.
"Mappen er et godt udgangspunkt for en sikker succes" siger skoleleder Jakob Martinsen på Ellekildeskolen i Sakskøbing, og tilføjer "Hvis en kommune har en sundhedspolitik, er mappen en måde at realisere den på". (se link til film i slutningen af kommentaren)
Opskrifterne sikrer altså velsmagende mad med de nødvendige næringsstoffer og en passende energimængde, som dækker børnenes behov. Men skolemaden skal også ses som en social oplevelse, hvor børn spiser i et fællesskab. For at dette kan lykkes, er det vigtigt at skolens ledelse og lærere bakker op om. Skolemadsmappen kan også bruges af kantineudvalget som inspiration til, hvordan skolen kan sætte nogle gode rammer for spisepausen.
Andre skoler fremhæver, at skolemadsmappen har været et godt konkret arbejdsredskab til, hvordan man kommer i gang med at forbedre skolemåltiderne - trin for trin.
Sund Skolemad indeholder:
- En brochure til beslutningstagerneom, at sunde skolemåltider er et ledelsesansvar.
- En vejledningtil, hvordan køkkenet kan opfylde ernæringsanbefalingerne.
- Opskrifterpå 35 afprøvede skolemåltider, som eleverne kan lide. Der er mulighed for at
sammensætte 185 sunde måltider ud fra opskrifterne.
- Et inspirationshæfte,hvor køkkenprofessionelle kan hente erfaringer fra andre skoler og få hjælp til at gøre hverdagens arbejde lettere.
- Ernæringsanbefalinger for Sund skolemad- både til skolen og eksterne leverandører.
- Ernæringsberegningerpå opskrifterneer vedlagt, som særlig hjælp til eksterne skolemadsleverandører.
- Plakatertil henholdsvis køkken og kantine.
Materialet kan være med til at guide skolemadsleverandører til at producere sund og velsmagende skolemad. Ca. 30 skoler, kokke, køkkenledere og elever har sammen med eksterne leverandører afprøvet opskrifterne og hjulpet med skolemadsmappen.
Gode råd til sund skolemad
- Tænk hele måltider
- Salatbar er et hit
- Drikkevarer sortiment - sluk tørsten i vand
- Gør det sunde valg let
- Succes: Inddrag elever og lærere
- Spisemiljøet skal være rart
Tove Vestergaard er cand. Pæd i ernæring og projektleder hos Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Kommentarer
Man skal være registreret bruger for at skrive kommentarer på folkeskolen.dk. Som registreret bruger får du også mulighed for at tilmelde dig nyhedsbreve m.m.
Tilmeld dig her